پودر مالت تیره 10 کیلویی به مالت (نیروانا)

پودر مالت تیره (Roasted Malt)

پودر مالت تیره از آسیاب دانه مالت تیره (Roasted Malt) بدست می آید و یکی از فرآورده های جانبی مالت است که برای نخستین بار در ایران به طور صنعتی و گسترده توسط شرکت شهد زاگرس جهانبین تولید و به بازار عرضه شده است.

این پودر از دانه‌های مالت تیره طی یک فرآیند کنترل شده تولید می‌گردد. پودر مالت تیره حاوی مقادیری پروتئین و فیبرهای نامحلول است. مهم‌ترین مزیت این فرآورده، خاصیت طعم و رنگ‌دهی بالای آن است که قابلیت تولید طیف گسترده‌ای از محصولات با طعم و رنگ‌های مختلف، جهت مطابقت با نیازهای مشتری و استفاده در صنایع گوناگون را ایجاد می‌کند. از ویژگی‌های بارز این محصول در مقایسه با سایر مواد طعم و رنگ دهنده مورد استفاده، کاهش هزینه‌های تولید به جهت قیمت مناسب آن می‌باشد.

برای ایجاد رنگ و طعم در صنایع کیک ،کلوچه ، ماءالشعیر سازی، نوشابه ، سرکه ، شیرینی و شکلات و...استفاده می شود.

انواع مالت تیره

رستد مالت انواع مختلفی به نام های"کهربایی ، شکلاتی و سیاه" دارد. این تفاوت نوع بر اساس مقدار رنگ محصول است. نوع کهربایی رنگ روشن و طعم خشک بیسکوییتی دارد. مالت شکلاتی دارای عطر و طعم شدید و تاحدودی گس است . مالت سیاه  رنگ و طعم شدیدتری دارد و در تهیه نوشیدنی های خیلی تیره کاربرد دارد. این تفاوت ها در فرآیند روش تولید ایجاد می شود و با توجه به نیاز مشتری و میزان رنگ دهی، عطر و طعم مطلوب، بهترین نوع پیشنهاد می گردد.

کاربردهای مالت تیره

• جایگزین مناسب و مقرون به صرفه برای رنگ دهنده‌های سنتزی و مصنوعی
• یکی از مهم ترین کاربرد های پودر مالت تیره ، استفاده در صنعت تولید ماءالشعیر است. این محصول میتواند جایگزین مناسبی برای صنایع مصرف کننده کارامل ، بسته به میزان مصرف و سلیقه ی مشتری ، تنوعی از رنگ، عطر و طعم را سبب شود.
• ایجاد رنگ قهوه‌ای روشن پوسته‌ی نان و براق شدن شیرینی‌های حلقوی و بیسکوئیت ها
• دانه مالت تیره می تواند مانند سایر مواد غذایی رست شده از جمله قهوه و کاکائو رنگ هایی از قهوه ای روشن تا تیره و حتی سیاه و طعم های مختلفی ایجاد نماید و سبب ایجاد طعم قهوه و یا نان برشته در محصولات می شوند.
• مزیت  بارز این محصول در مقایسه با سایر محصولات با کاربرد مشابه کیفیت بالا و سلامت غذایی است.

مشخصات کلی