ثبت نام شما با موفقیت انجام شد

این مطلب را به دوست خود ارسال کنید

اطلاعات شما نزد فروشگاه آنلاین قنادباشی کاملا محفوظ می باشد

شربت گلوکز 50 کیلویی (بازرگانی پخش خوش)

شربت گلوکز 50 کیلویی (بازرگانی پخش خوش)

کد کالا : THR07pkt-50kg-01

برند : بازرگانی پخش خوش (تهران)
336,000 تومان
به این محصول علاقه مندم
ویژگی ها :

قیمت با احتساب بشکه است. (قیمت شامل هزینه ارسال از انبار (منطقه پالایشگاه تهران) تا باربری است)

با توجه به نوسانات قیمت، لطفا قیمت ها روزانه استعلام شود.

بسته بندی: بشکه 50 کیلویی

ارسال در صورت موجودی: 1  روز کاری

عدم موجودی: ارسال تا 3 روز

هزینه حمل به عهده مشتری است.

امتیاز 0 از 0 رای
تبلیغات در صفحه محصول
محصولات مشابه

شربت گلوکز 50 کیلویی

گلوکز ، نوعی پروتئین است که می توان آن را بهترین جایگزین شکر در انواع محصولاتی نظیر شیرینی ها دانست. این پروتئین با افزودن اسید، آنزیم یا هردو ( هیدرولیز ) به پلی ساکارید نشاسته بدست می آید. گلوکز به دو شکل گلوکز مایع یا شربت گلوکز و پودر گلوگز تولید می شود.

 

این پروتئین مصارف و کاربردهای بسیاری در صنعت دارد که در اینجا فقط به کاربرد آن در صنایع غذایی پرداخته شده است که عبارتند از:

 

کاربرد گلوکز در محصولات صبحانه

  • به عنوان براق نمودن سطح محصول ( Glazer )
  • برای روکش غلات صبحانه ( Coating )

 

کاربرد گلوکز در شیرینی ، شکلات ، گز ، حلواپزی و بستنی

  • جلوگیری از کریستالیزه شدن محصول
  • تعدیل طعم شیرینی زیاد محصولات
  • خاصیت نرم کنندگی
  • ایجاد قوام و ویسکوزیته
  • جذب کننده رطوبت
  • جایگزین شکر در جلوگیری از بافت شنی در بستنی

 

کاربرد گلوکز در مربا ، نوشابه ، کمپوت و آبمیوه

  • افزایش بریکس محصول از طریق ایجاد ویسکوزیته
  • جلوگیری از کریستالیزه شدن ساکارز و شکرک زدن مربا
  • افزایش ماندگاری مربا از طریق کاهش تبخیر ( aw ) مربا

 

کاربرد گلوکز در نان و بیسکویت

  • افزایش ماندگاری نان به دلیل خاصیت هایگروسکوپی گلوکز
  • منبع غذایی برای مخمرنان ( ساکارومایسیس سرویزیه )
  •  خاصیت تردکنندگی بیسکویت

 

کاربرد گلوکز در تافی و آب نبات

  • شیرین کنندگی
  • قابلیت نرم کنندگی
  • تعدیل کننده واکنش قهوه ای شدن
  • جهت جلوگیری از کریستالیزه شدن محصول
  • ماندگاری محصول از طریق بالا بردن فشار اسمزی و کاهش فعالیت آبی محصول

شربت گلوکز در بشکه  های 50 کیلویی در فروشگاه آنلاین قنادباشی موجود است.

مشخصات کلی

وزن

50 کیلو

ابعاد

مشخصات کلی مواد اولیه قنادی

رطوبت

7 الی 12٪

پروتئین

حداکثر نیم درصد

PH

4.5 الی 5.5

خاکستر سولفاته (برحسب ماده خشک)

حداکثر 0.7

چربی
رنگ

بی رنگ

مزه

شیرینی مخصوص به خود

بو

بدون بو

بسته بندی

مشخصات گلوکز

عبور نور گلوکز ممتاز شفاف گندم

70 الی 90 (اسپکتوفوتومتری)

ماده خشک تام

حداقل 70

معادل دکستروز (DE)

حداقل 39 - حداکثر 42

بریکس

حداقل 80

انیدرید سولفورو

حداکثر 40 میلی گرم در در کیلوگرم

آرسنیک

حداکثر 1 میلی گرم در در کیلوگرم

سرب

حداکثر 0.2 میلی گرم در در کیلوگرم

تعدا میکروبهای هوازی

حداکثر 200

کپک

حداکثر 10

شمارش کلی فرم

منفی

نظرات