برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
قیمت برای هر قوطی است.
ارسال در صورت موجودی: 1 روز کاری
عدم موجودی: ارسال تا 3 روز کاری
هزینه ارسال به عهده خریدار است.
پودر ژلاتین محصولی ترد و کمابیش بیمزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران بدست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی بکار می رود. مواد حاوی ژلاتین یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فراورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو (marshmallow) و برخی ماستهای کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.
ژلاتین به دلیل دار بودن ویژگی‌های ایجاد ژل و قوام دهی، بطور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ژله ها، مارمالادها، آبنبات‌ها، پاستیلها، بستنیها و برخی شیرینی‌ها از جمله فراورده‌هایی هستند که در ساخت آن‌ها از ژلاتین استفاده می‌شود. به‌منظور بالابردن کیفیت خوراکی‌های حاوی ژلاتین، لازم است که این ماده به روش درست از استخوان استخراج شود که یکی از بهترین روش‌ها، روش آنزیمی است.
برای تهیه ژلاتین، استخوان های اسفنجی و تمیزی را انتخاب می کنند. نخست طوری به عملشان می آورند که پاره ای از موادشان زدوده می گردد. سپس با آب داغ و بخار ، بار دیگر این استـخوان ها را به عمل می آورند. چربی های استخوان بر روی آب می ایستد که با کف گیر، آن ها را دور می ریزند. آن گاه از مایعی که باقی مانده به وسیله ی تبخیر ژلاتین تهیه می کنند.
پودر ژلاتین طعمی نداشته و باید در دمای 20 - 25 درجه سانتی گراد و رطوبت 60 درصد نگهداری شود.
| وزن | |
| ابعاد |
| پروتئین | |
| کربو هیدرات | |
| چربی | |
| انرژی |
| ترکیبات محصول |
| تخم مرغ | |
| کره یا روغن | |
| شیر یا آب | |
| پنیر خامه ای |
