شیرینی شب کریسمس

مدتی است که مرسوم شده که هر سال بسته به اقتضای آن، کریسمس رنگ مخصوص به آن سال را داشته باشد، امسال هم به خاطر کمبود بارش برف رنگ کریسمس سفید شده است. امشب اغلب هموطنان مسیحی شب کریسمس را جشن می گیرند. خریدهای کریسمس هموطنان تنوع بسیاری دارد، از کاج، گوی رنگی، مجسمه و عروسک‌های فانتزی آدم برفی، بابانوئل‌ و گوزن‌های سورتمه کش، ریسه‌های رنگی، چراغ‌های فانتزی، انواع حیوانات فانتزی با لباس‌های زمستانی و یا شمع‌های کوچک و بزرگ زیبا. اما مراسم امشب هموطنان که به شب کریسمس یا Christmas Eve معروف است، مخصوص بوده و شیرینی و دسرهای مخصوص به خود دارد.

 

شیرینی شب کریسمس

اگر می خواهید گوشه ای از حال و هوای کریسمس را ببینید باید سری به تقاطع خیابان سعدی بزنید. شیرینی و شکلات‌های دست ساز و خانگی، بوی قهوه تازه و کیک معروف شکلاتی اولین نشانه هایی است که فضا آن حوالی را تغییر داده است و باعث می شود هر رهگذر حداقل لحظاتی را برای لذت بردن از این جذابیت ها توقف و تأمل کند. یک قنادی معروف و قدیمی که توسط یکی از هموطنان خوب ارمنی اداره می شود، همیشه در  ایام کریسمس نشان هایی از شیرینی های مخصوص آن دارد.

سالهاست "گاتا" به عنوان یکی از شیرینی‌های خوش طعم را می توانید در قنادی های تهران بیابید. اما گاتای این قنادی معروف چیز دیگری است و ترکیبی از لایه‌های خمیری فوق العاده ترد و خوشمزه است. در این روز پرطرفدارترین محصولات در بین همشهریان مسیحی "گاتا" یا شکلات‌های شیری و مغزدار و در برخی موارد مردم کیک مخصوص شب سال نو سفارش می‌دهند. البته شیرینی‌ها هم جای خود را دارند که بسته به ذائقه و سلیقه مشتری بسیار تنوع دارد.

 

شیرینی شب کریسمس و فرهنگ ملل

در شب کریسمس معمولا بسته به فرهنگ هر ملتی شیرینی های مخصوص به آن سرو می شود.  قدمت طرز تهیه برخی از این خوراکی‌ها و شیرینی‌ها به قرن‌ها قبل برمی‌گردد و برخی هم در یک کشور خاص محبوبیت بیشتری دارند. خوراکی‌هایی که در این مقاله آورده شده، بیشتر در کریسمس کشورهای اروپایی متداول است، اما از آنجایی که هر چیز خوشمزه‌ای طرفدار پیدا می‌کند، امکان دارد در کشور خودمان و در میان مسیحی‌های ایرانی هم بتوان بعضی از آن‌ها را پیدا کرد.

با ما همراه باشید تا محبوب‌ترین خوراک‌های این روز در سراسر دنیا را بشناسید.

 

 

بیسکویت های Bredele فرانسه

منطقه‌ای به نام آلزاس در شمال فرانسه به شیرینی‌ها و غذاهای خوشمزه‌اش شهرت دارد و یکی از بهترین شیرینی‌های کریسمس، بیسکوئیتی به نام Bredele است. این بیسکوئیت‌ها با نام دارچینی و زنجبیلی هم شناخته می‌شود. مواد اولیه‌ی آن ساده هستند و به راحتی در هر خانه‌ای با یک فر معمولی می‌شود آن را پخت. طعم‌دهنده‌های مختلفی مثل لیمو، رازیانه، دارچین یا زنجبیل در تهیه‌ی Bredele  استفاده می‌شود.

 

 

 

 

کلوچه های Aebleskiver دانمارک

ابلسکیور یا کلوچه‌ی هزارلا را می‌توان در همه‌ی بازارچه‌های کریسمس دانمارک پیدا کرد. ابلسکیور چیزی بین پنکیک و دونات است و به طور معمول همراه مربا و شکر سرو می‌شود.

 

 

 

کیک Christstollen آلمان

کریشتولن یا اشتولن کیکی شبیه نان‌ و پر شده با میوه‌های خشک، مرکبات، دانه‌ها و حجم زیادی از کره و شکر است. این کیک مخصوص کریسمس مدل‌های مختلفی دارد. در برخی از کشمش، بادام و لیمو هم استفاده می‌شود. اشتولن یکی از خوراکی‌های سنتی مردم آلمان است که در بین سایر مسیحی‌ها هم طرفدار دارد.

 

 

 

شیرینی Oliebollen هلند

اولیبولن یک نوع شیرینی سرخ شده است که گاز زدن به آن در هوای سرد هلند دلچسب است. ترجمه‌ی اولیبولن می‌شود توپ چرب شده که به طرز تهیه آن اشاره دارد. به طور معمول، اولیبولن شیرین است و شاید برخی با سلیقه‌ی خود چیزهایی مثل کشمش و مغزها هم به آن اضافه کنند.

 

 

 

کیک Gugelhupf اتریش - فرانسه

کیک گوگلوپف در اکثر کشورهای اروپایی پخته می‌شود اما منشاء آن اتریش و فرانسه است. در کشورهای مختلف امکان دارد وابسته به سلیقه و مواد افزودنی به کیک، نام‌های متفاوتی داشته باشد، اما همگی در شکل و طعم اصلی شبیه به هم هستند. استفاده از کشمش و آجیل‌ها در خمیر کیک و ریختن شکر پودری روی کیک هم متداول است. در بخش‌هایی از فرانسه پختن این کیک در روز یکشنبه یک سنت دائمی است.

 

 

 

بیسکویت Vanillekipferl اتریش

بیسکوئیت وانیلی هلالی شکل در کریسمس شهر وین طرفداران بیشتری دارد. البته در آلمان، جمهوری چک، اسلواکی و مجارستان هم به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود و بین هم‌وطنانمان هم خواهان دارد. این بیسکوئیت ترد را به طور معمول با دانه‌هایی مثل فندق یا بادام تهیه می‌کنند. روی بیسکوئیت مقدار زیادی وانیل و شکر می‌ریزند.

 

 

کوکی Papassini

پاپاسینی را با آرد، کشمش، تخم‌مرغ، پوست پرتغال‌ و بادام درست می‌کنند. همه این مواد را بعد از پختن داخل خمیری جا می‌دهند و روی آن را تزئین می‌کنند.

 

 

شیرینی Germknödel اتریش - آلمان

گرمکنودل در اتریش و آلمان یک خوراکی محبوب است و به جز کریسمس در بقیه روزهای سال در کافه‌ها هم قابل سفارش است. گرمکنودل خمیری نرم دارد و داخلش را با مربا پر می‌کنند. شکل همه‌ی مدل‌های گرمکنودل توپی است اما مواد استفاده شده در آن، امکان دارد متفاوت باشد.

 

 

نان Kletzenbrot

این خوراکی یک نان حجیم پر شده با مواد شیرین و ادویه‌دار شده است. در مواد اولیه Kletzenbrot میوه‌هایی مثل سیب، آلو، انجیر و... هم وجود دارد. برش‌های نان را به تنهایی می‌توان برای یک میان‌وعده غذایی خورد و سیر شد.

 

 

شیرینی Bauernkrapfen آلمان - اتریش

این شیرینی شبیه دونات را در آلمان و اتریش تهیه می‌کنند. بعد از سرخ کردن خمیر، آن را در میان شکر غلت می‌دهند. معمولاً داخل آن چیزی اضافه نمی‌کنند اما وابسته به ابتکار افراد، امکان دارد از کلم ترش یا چیزهای شیرین مثل مربا استفاده شود.

 

 

کوکی ها بیشترین نوع آن است که برخی از این شیرینی ها در تصاویر زیر آورده شده است:

 

در تاریخ 1399/10/03 به روز رسانی شد.

 

استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.