ثبت نام شما با موفقیت انجام شد

این مطلب را به دوست خود ارسال کنید

اطلاعات شما نزد فروشگاه آنلاین قنادباشی کاملا محفوظ می باشد

بدلیل اختلالات بانک ملت، لطفا برای سفارش گذاری از طریق اپلیکیشن یا مرورگری غیر از گوگل کروم جهت پرداخت استفاده کنید.

انواع مواد اولیه قنادی

دنیای رنگهای خوراکی و کاربرد آنها در صنعت قنادی

دنیای رنگهای خوراکی و کاربرد آنها در صنعت قنادی

دنیای رنگهای خوراکی و کاربرد آنها در صنعت قنادی وقتی قرار است کیک یا بیسکویت را تزئین کنیم، نقش مهمی را در کار ما ایفا می کند. یک طرح زیبا اگر بد رنگ باشد، همه زحمت های شما را از بین می برد.

همه چیز درباره ایزومالت بعنوان شیرین کننده و کاربردها

همه چیز درباره ایزومالت بعنوان شیرین کننده و کاربردها

ایزومالت کامل ترین ماده برای تزئیناتی شفاف و زیبا در تهیه کیک، شکلات ها و دسرها است. ایزومالت خیلی شبیه به شکر است با این تفاوت که در صورت حرارت بالا و رطوبت، رنگ آن به زرد تبدیل نمی شود.

خمیر مایه ابداعی در خمیر نان و کیک مدرن

خمیر مایه ابداعی در خمیر نان و کیک مدرن

خمیر مایه ابداعی در نان و کیک مدرن است که به کمک آن ضمن حذف جوش شیرین از این صنعت افزایش بهره وری و بهداشت را همراه داشته است. خمیر مایه در واقع مخمری است که سرعت ور آمدن خمیر را افزایش می دهد.

هر آنچه که باید درباره نشاسته ذرت بدانید

هر آنچه که باید درباره نشاسته ذرت بدانید

نشاسته ذرت به دلیل شفاف بودن بعد از مخلوط شدن در مایعات و پخته شدن و غلظت بیشتر جایگزین مناسبی برای آرد در دستورات پخت و پز است. همچنین نشاسته ذرت بجای تخم مرغ نیز استفاده می شود.

وانیل دومین گرانقیمت ترین چاشنی دنیا

وانیل دومین گرانقیمت ترین چاشنی دنیا

وانیل دومین گرانقیمت ترین چاشنی دنیا

چگونه مواد اولیه شیرینی پزی و قنادی را بصورت آنلاین سفارش بدهیم

چگونه مواد اولیه شیرینی پزی و قنادی را بصورت آنلاین سفارش بدهیم

مواد اولیه شیرینی پزی و مواد اولیه قنادی اقلامی هستند که برای تهیه انواع کیک و شیرینی به آن نیاز داریم. برخی از آنها فقط در صنعت قنادی کاربرد دارند و بایستی شناخت دقیق و کاملی از این‌گونه مواد اولیه داشته باشید.

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون است. برگهای سبز و سالم این گیاه حدود 10 الی 15 برابر شیرین تر از گیاه نیشکر و 250 الی 300 برابر شیرین تر از شکر (ساکارز) می باشد.

انواع شیرین کننده ها و کاربرد آنها در صنعت قنادی

انواع شیرین کننده ها و کاربرد آنها در صنعت قنادی

انواع شیرین کننده ها به چهار گروه اصلی طبیعی، مصنوعی، تصفیه شده و الکل ‏های قندی تقسیم بندی می ‏شوند. شیرین کننده های طبیعی سالم ‏ترین منابع قندی بوده و ماندگاری بالاتری دارند.

نشاسته ، مادر مواد اولیه صنعت قنادی

نشاسته ، مادر مواد اولیه صنعت قنادی

نشاسته پایه بسیاری از مواد اصلی صنعت قنادی، به مادر مواد اولیه این صنعت لقب گرفته است. اسنک ، نان صنعتی ، بستنی ، بیسکویت ، کیک و ویفر ، عمده مصرف آن در قنادی است.

شربت گلوکز معجزه ای در صنعت قنادی

شربت گلوکز معجزه ای در صنعت قنادی

شربت گلوکز حاوی نوعی پروتئین است که می توان آن را بهترین جایگزین شکر در انواع محصولاتی نظیر شیرینی ها دانست. شربت گلوکز که به نام گلوکز قنادی نیز شناخته می شود، کاربردهایی مانند جلوگیری از کریستالیزه شدن محصول، تعدیل طعم شیرینی زیاد محصولات، خاصیت نرم کنندگی، تولید محصولات رژیمی ، جذب کننده رطوبت در صنعت قنادی دارد.

طرز تهیه خامه صبحانه

طرز تهیه خامه صبحانه

طرز تهیه خامه صبحانه موضوع امروز تحریریه مجله قنادباشی است. این ماده قسمتی از شیر است که حاوی چربی بالایی بوده و بوسیله روشهای خامه گیری از شیر جدا می شود. این ماده غذایی یک ترکیب امولسیون روغن در آب است. در روش سنتی، خامه از رویه بستن چربی شیر تهیه می شد، اما امروزه بوسیله دستگاههای جدا کننده گریز از مرکز تهیه می شود.

طرز تهیه خامه فرم گرفته عالی ، یک خامه رولت

طرز تهیه خامه فرم گرفته عالی ، یک خامه رولت

طرز تهیه خامه فرم گرفته یا خامه رولت عنوان موضوع امروز تحریریه قناد باشی است. خامه فرم گرفته که به ویپینگ کریم ( Whipping Cream ) نیز معروف است، از دستورهای تهیه پایه ای محسوب می شود. در این دستور تهیه، تمام مراحلی را که برای تهیه خامه فرم گرفته لازم است، آموزش داده شده تا هر وقت خواستید بتوانید آن را براحتی تهیه کنید.