ثبت نام شما با موفقیت انجام شد

این مطلب را به دوست خود ارسال کنید

اطلاعات شما نزد فروشگاه آنلاین قنادباشی کاملا محفوظ می باشد

دانشنامه قنادباشی

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون

استویا شیرینی بدون کالری برای کاهش قند خون است. برگهای سبز و سالم این گیاه حدود 10 الی 15 برابر شیرین تر از گیاه نیشکر و 250 الی 300 برابر شیرین تر از شکر (ساکارز) می باشد.

انواع شیرین کننده ها و کاربرد آنها در صنعت قنادی

انواع شیرین کننده ها و کاربرد آنها در صنعت قنادی

انواع شیرین کننده ها به چهار گروه اصلی طبیعی، مصنوعی، تصفیه شده و الکل ‏های قندی تقسیم بندی می ‏شوند. شیرین کننده های طبیعی سالم ‏ترین منابع قندی بوده و ماندگاری بالاتری دارند.

همه چیز درباره حلوا و ارده

همه چیز درباره حلوا و ارده

حلوا و ارده یا همان حلورده که در زبان عامیانه شناخته شده هست ، دو نوع از شیرینی جات هستند که مصارف مختلف دارند. البته به قول معروف حلوای تن تنانی، تا نخوری ندانی.

شیرینی های مخصوص مراسم عزاداری ، محرم و ترحیم

شیرینی های مخصوص مراسم عزاداری ، محرم و ترحیم

شیرینی های مخصوص مراسم عزاداری ، محرم و ترحیم تقریبا مشابه بوده ولی نسبت به شیرینی های مناسبت های دیگر تفاوت دارند. پای ثابت این مراسم حلوا و خرما و ... است.

نشاسته ، مادر مواد اولیه صنعت قنادی

نشاسته ، مادر مواد اولیه صنعت قنادی

نشاسته پایه بسیاری از مواد اصلی صنعت قنادی، به مادر مواد اولیه این صنعت لقب گرفته است. اسنک ، نان صنعتی ، بستنی ، بیسکویت ، کیک و ویفر ، عمده مصرف آن در قنادی است.

بهترین پیشنهاد برای سفارش کیک عروسی در تهران

بهترین پیشنهاد برای سفارش کیک عروسی در تهران

سفارش کیک عروسی یکی از مواردی است که در همهمه تدارک مراسم عروسی ممکن است کمتر مورد توجه قرار گیرد. همه مطالب لازم برای یک سفارش کیک عروسی در تهران در این مطلب آورده شده است.

5 روش درمان سرفه با عسل طبیعی

5 روش درمان سرفه با عسل طبیعی

درمان سرفه با عسل یکی از روشهای معالجه سنتی قدیم است. این مسئله مقامات بریتانیا را بر آن داشته که مصرف عسل را قبل از مراجعه به پزشک به بیماران توصیه کنند.

همه چیز درباره خمیر فوندانت و آیسینگ

همه چیز درباره خمیر فوندانت و آیسینگ

خمیر فوندانت یا آیسینگ فوندانت جزو لوازم قنادی محسوب می شود. این مواد خمیری ، به عنوان تزیین خوراکی در صنایع ساخت کیک و شیرینی به کار می رود.

شربت گلوکز معجزه ای در صنعت قنادی

شربت گلوکز معجزه ای در صنعت قنادی

شربت گلوکز حاوی نوعی پروتئین است که می توان آن را بهترین جایگزین شکر در انواع محصولاتی نظیر شیرینی ها دانست. شربت گلوکز که به نام گلوکز قنادی نیز شناخته می شود، کاربردهایی مانند جلوگیری از کریستالیزه شدن محصول، تعدیل طعم شیرینی زیاد محصولات، خاصیت نرم کنندگی، تولید محصولات رژیمی ، جذب کننده رطوبت در صنعت قنادی دارد.

شیرینی ناپلئونی چیست ؟ انواع  شیرینی ناپلئونی

شیرینی ناپلئونی چیست ؟ انواع شیرینی ناپلئونی

شیرینی ناپلئونی چیست ؟ شیرینی که هیچ ذائقه ای نمی تواند آن را رد کند. این شیرین در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ، نوعی پای یا شیرینی سه لایه است و از شیرینی ها سنتی فرانسه محسوب می شود. ناپلئونی از خمیری به نام خمیر هزارلا درست شده و در میان لایه‌های این خمیر کرم کاستارد و سطح بالایی آن با پودر قند پوشانده می‌شود.

طرز تهیه خامه صبحانه

طرز تهیه خامه صبحانه

طرز تهیه خامه صبحانه موضوع امروز تحریریه مجله قنادباشی است. این ماده قسمتی از شیر است که حاوی چربی بالایی بوده و بوسیله روشهای خامه گیری از شیر جدا می شود. این ماده غذایی یک ترکیب امولسیون روغن در آب است. در روش سنتی، خامه از رویه بستن چربی شیر تهیه می شد، اما امروزه بوسیله دستگاههای جدا کننده گریز از مرکز تهیه می شود.

طرز تهیه خامه فرم گرفته عالی ، یک خامه رولت

طرز تهیه خامه فرم گرفته عالی ، یک خامه رولت

طرز تهیه خامه فرم گرفته یا خامه رولت عنوان موضوع امروز تحریریه قناد باشی است. خامه فرم گرفته که به ویپینگ کریم ( Whipping Cream ) نیز معروف است، از دستورهای تهیه پایه ای محسوب می شود. در این دستور تهیه، تمام مراحلی را که برای تهیه خامه فرم گرفته لازم است، آموزش داده شده تا هر وقت خواستید بتوانید آن را براحتی تهیه کنید.