ثبت نام شما با موفقیت انجام شد

این مطلب را به دوست خود ارسال کنید

اطلاعات شما نزد فروشگاه آنلاین قنادباشی کاملا محفوظ می باشد

برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.

چگونه آجیل و خشکبار خوب بخریم

چگونه آجیل و خشکبار خوب بخریم
چکیده این مطلب : انتشار : 1396/11/06 0 نظر

چگونه آجیل و خشکبار خوب بخریم ؟ آرام آرام به نیمه های زمستان می رسیم و چیزی به آمدن اسفند نمانده و نهایتا با چشم بر هم زدنی عید نوروز در برابر ما خواهد بود. این مسئله گوشه ذهن ما جایی برای خود دست و پا کرده و ناخودآگاه فکر ما را با خود درگیر می کند.

چگونه آجیل و خشکبار خوب بخریم

چگونه آجیل و خشکبار خوب بخریم ؟ آرام آرام به نیمه های زمستان می رسیم و چیزی به آمدن اسفند نمانده و نهایتا با چشم بر هم زدنی عید نوروز در برابر ما خواهد بود. این مسئله گوشه ذهن ما جایی برای خود دست و پا کرده و ناخودآگاه فکر ما را با خود درگیر می کند. با بالا رفتن روز به روز قیمت آجیل و خشکبار ، خرید آجیل با کیفیت و تازه, در عین مناسب بودن قیمت دغدغه اصلی می باشد. به همین خاطر '' آجیل تواضع '' اولین گزینه ما و تنها آجیل فروشی خوبی که می شناسیم. این مطلب سعی دارد به ما کمک کند تا گزینه‌های دیگری را نیز بشناسیم و بعد از آن دیگر اسم و رسم فروشگاه تنها عامل انتخاب نخواهد بود. شاید دیگر آجیل تواضع نخریم و با هزینه کمتر، کیفیت بیشتر را بدست بیاوریم.

ما با انواعی از آجیل‌های شور ، شیرین، خام، بو داده یا انواعی از آجیل‌های وارداتی چون هندی، ژاپنی و... روبه‌رو هستیم که اغلب با ظاهری براق و خوش‌رنگ خریدار را ترغیب به خرید می‌کنند. اما متأسفانه برخی از این آجیل‌ها برخلاف ظاهر، طعم نامطلوب داشته و گاهی مهمانانی ناخوانده دارند که خریدار مجبور می شود علی رغم صرف هزینه زیاد آنها را دور بریزد. مهمترین مشخصه آجیل نامطلوب ''تلخ شدن آجیل'' است که دلایل این موضوع در ادامه مطلب موشکافی شده است.

خریدن و خوردن آجیل مختص مناسبت خاصی نیست، اما بیشترین خرید آجیل در نورورز بوده، هرچند آجیل شب یلدا در رتبه بعدی قرار دارد. در این مطلب در خصوص حساسیت هایی که هنگام خرید باید به خرج داد آشنا می شویم و در مطلب آینده علاوه بر اینکه به خشکبار خواهیم پرداخت، به تفکیک، نحوه تشخیص کیفیت خوب هر یک از انواع آجیل را بررسی خواهیم کرد.

 

آجیل بسته بندی یا فله بخریم

با اینکه در نگاه اول به نظر می رسد، آجیل های بسته بندی گرانتر بوده و نمی شود طعم شان را امتحان کرد. با اینکه این مسئله را نمی توان رد کرد، اما مزایای آجیل های بسته بندی آنقدر هست که در مورد نحوه خرید تأمل کرده و تجدید نظر کنیم:

- کیفیت محتویات آجیل های فله ای بدلیل حجم زیاد قابل، به خوبی قابل کنترل نیست، اما در آجیل های بسته بندی بدلیل شفافیت آنها تا حدود زیادی می توان ظاهر آجیل را بررسی کرد.

- مهم ترین مزیت آجیل های بسته بندی این است که دارای پروانه بهداشتی و تاریخ تولید هستند.

- در آجیل های بسته بندی رنگ های شیمیایی در آن ها استفاده نشده و اگر از آن ها شکایت داشته باشید، قابل پیگیری است

شاید هنوز هم بسیاری از مردم همچنان به شیوه سنتی، آجیل خود را به صورت فله ای خرید می کنند ولی با بالا بردن اطلاعات مشتریان، بدون شک تمایل آنها به خرید آجیل های بسته بندی بالا خواهد رفت.

 

 

انواع آجیل و خشکبار

آجیل و خشکبار بخش دیگر از فروشگاه آنلاین قنادباشی است که شامل آجیل های مخلول مخصوص مناسبت های مختلف ، پسته ، مغز گردو ، بادام هندی ، بادام درختی ، تخمه ژاپنی (یا تخمه جابانی ) ، تخمه کدو ، برگه آلو ، برگه زردآلو  ، کشمش و دیگر خشکبار می شود.

 

انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار
بادام درختی خام بادام هندی باسلوق برگه زردآلو
انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار
تخمه ژاپنی (جابانی) تخمه کدو مغز گردو پسته خام احمدآقایی
انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار انواع آجیل و خشکبار  
کشمش سبز پسته شور احمدآقایی بادام درختی بو داده  

 

 

 

از کجا آجیل فله ای بخریم

علی رغم توضیحات بالا، اگر همچنان به خرید فله ای آجیل اصرار دارید، حتماً خرید بایستی از فروشگاه های معتبر صورت گیرد. ویژگیهای یک فروشگاه معتبر را می توان در نکات زیر خلاصه کرد:

- فروشگاه هایی که در کل سال دایر هستند.

- فروشگاه هایی که با نام اعتباری خود کار می کنند.

فروشگاه بایستی بصورت تخصصی در زمینه فروش آجیل فعالیت داشته باشد، یعنی آجیل عید را از میوه فروشی! که نه شرایط نگهداری و نه فروش را دارد، نباید خرید کرد. یکی از دلایل تلخ شدن آجیل همین عدم وجود شرایط مناسب نگهداری آن است.

- باید از خرید آجیل فله ای از دستفروشان به طور جد پرهیز کرد. شرایط نامناسب مانند رطوبت، نم بالا، گرما و مقدار زمان نگهداری باعث ایجاد قارچ هایی در آجیل می شود که با نفوذ به مغز آجیل ، نوعی سم به نام ''آفلاتوکسین'' را به وجود می آورند که برای سلامتی خطرناک است.

 

 

راه های تشخیص آجیل خوب از طریق طعم، مزه و بو

بهترین راه تشخیص آجیل خوب ، مز مزه کردن آن قبل از خرید است. البته روش چشیدن طعم همیشه کارساز نیست. چرا که با بالا تر رفتن تخصص فروشنده ها!! دیگر نمی توان گفت که «مشت نمونه خروار نیست»! بدلیل اینکه به کمک ابزار هایی مانند طعم تند، خیلی شور و یا ترش، کنترل کیفیت آجیل بسیار سخت شده، بایستی از خرید اینجور آجیل ها صرفه نظر کرد، چراکه بعضی فروشنده های بی انصاف با این حربه محصول بی کیفیتی را به مشتری عرضه می کنند. برجسته ترین مشخصه آجیل بی کیفیت عبارتند از:

- طعم بیات و ماندگی آجیل

- وجود هر گونه بوی ترشیدگی، رطوبت و نم

 

اما حربه های وجود دارد که می توان کیفیت بد آجیل را پنهان کرد که از آنجمله می توان به بو دادن آجیل های کهنه با آبلیمو و استفاده از ادویه ها برای جلوگیری از تشخیص کهنگی آجیل اشاره کرد. در نهایت به قول یکی از فروشندگان:

«مزه و طعم و شادابی آجیل مهم ترین فاکتورهای آجیل خوب است.»

 

 

رؤیت آجیل

کنترل آجیل ها را با چشم یکی از روشهای سنتی بررسی کیفیت آجیل است. مشتی از آجیل را بردارید. آنهایی که مغز آجیل هستند که به سادگی می توان بررسی کرد و برخی از آنها که دارای پوسته است را از وسط نصف کرده و وجود هر گونه سوراخ و یا کپک زدگی و لکه های قهوه ای رنگ و سیاه آن را چک کنید که نشانه ناسالم بودن آنهاست.

 

لمس کردن آجیل با دستمال مرطوب

بعضی از فروشندگان انگشت شمار متخلف برای جلوه دادن به محصولات خود از رنگ های غیر مجاز خوراکی استفاده می کنند. این گونه رنگ ها اغلب سرطان زا بوده و باعث ناراحتی های کبدی می شوند. پسته های خندان، تخمه های جابانی (ژاپنی) و به خصوص تخمه های آفتابگردان از جمله دانه هایی هستند که ممکن است با رنگ و لعاب شیمیایی رنگ شوند. البته امروزه بیشتر از رنگ های طبیعی مثل زردچوبه استفاده می شود، اما در مورد تخمه های آفتابگردان و تخمه های جابانی (ژاپنی) باید هوشیار بود.

ساده ترین راه برای تشخیص رنگ شدگی آجیل ها این است که اگر احساس کردید آجیل دارای رنگ غیر طبیعی است، با دستمال مرطوب شده روی آنها بکشید. اگر دستمال رنگی شد، آجیل رنگ شده است.

 

یکدست بودن آجیل

اغلب فروشندگان محصولات خود را از عمده فروش ها خرید می کنند. وقتی که فروشنده ای دغدغه کیفیت کالای خود را داشته باشد، حتما خرید خود را فرش کرده و تمام محتویات را بررسی کرده و عملا یک مرحله فیلتر، قبل از رسیدن محصول به دست مشتری است. البته در این مرحله اغلب فروشندگان با تجربه و استاد کار حتی آجیل ها را از نظر یک شکل و هم اندازه بودن جدا کرده و به آجیل درجه 1 و 2 تفکیک می کنند. به عنوان مثال بادام ها باید تقریبا به یک شکل و اندازه و همرنگ باشند. این نکته از آن جهت اهمیت دارد که آجیل در اصطلاح قاطی نداشته باشد. آجیل هایی که یک شکل و یک اندازه نیستند، قابل اتکا نبوده و احتمالا چند نوع با هم مخلوط شده اند.

 

آجیل را برای دو هفته تهیه کنید

آجیل های شور نسبت به آجیل های شیرین ، در مهمانی های دید و بازدید عید و بر سر سفره هفت سین  و ... حضور پر رنگ تری دارند. چنانچه در بالا توضیح داده شد، به واسطه بو داده شدن، آجیل ها عمر کوتاهی داشته و فساد پذیرند. بنابراین توصیه می شود، در خرید این گونه آجیل ها دقت بیشتری داشته باشید و آجیل های شور و بو داده را به اندازه مصرف دو هفته عیدتان خریداری کنید. با وجود این، تشخیص تازگی آنها به خاطر بو دادن و استفاده از نمک سخت تر است. پس خرید آجیل های کم نمک به نفع شماست.

 

 

قیمت آجیل در بازار

بخاطر وجود تأثیر عوامل متعدد در قیمت نهایی یک محصول، بازار آجیل یکی از پر نوسان ترین بازارهاست.به همین دلیل است که نمی توان یک قیمت واحد را به عنوان مثال برای انجیر بیان کرد، زیرا انواع مختلفی دارد و درجه بندی کیفیت در قیمت آن موثر است. بدلیل به روز بودن بیشتر فروشگاههای اینترنتی یکی از روشهای اطلاع از قیمت های روز این فروشگاهها هستند.

 

در مطلب آینده به تفکیک، درباره چگونگی تشخیص کیفیت هر یک از انواع آجیل ها خواهیم پرداخت.

 

البته برای تزئین کیک و شیرینی علاوه بر مواد تزیینی ، می توانید پودر آجیل مورد نظر خود را از بخش پودر های قنادی در فروشگاه لوازم قنادی قنادباشی تهیه کنید.

 

 

این مطلب در تاریخ 1399/03/16 به روز رسانی شده است.

 

استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.

نظرات

به این مطلب امتیاز دهید

تعداد کل امتیازات این مطلب 1

محصولات مرتبط

آخرین محصولات

تبلیغات در صفحه محصول
whatsapp