ثبت نام شما با موفقیت انجام شد

این مطلب را به دوست خود ارسال کنید

اطلاعات شما نزد فروشگاه آنلاین قنادباشی کاملا محفوظ می باشد

سوغاتی های تبریز ، پایتخت قنادی ایران

سوغاتی های تبریز ، پایتخت قنادی ایران
چکیده این مطلب : انتشار : 1396/10/06 0 نظر

تبریز پایتخت گردشگری ایران و شهر جهانی فرش است. تبریز به غیر از شهر فرش، شهر شیرینی و آجیل ایران هم هست. گزافه نیست که گفته شود که '' تبریز پایتخت قنادی ایران '' می باشد هرچند در بعضی تولیدات نام تبریز جهانی نیز شده است. البته پنیر لیقوان تبریز هم جای خاص خود را درصبحانه‌ دارد. اما سوغات تبریز را از کجا می‌شود خرید؟ 

سوغاتی های تبریز موضوعی است که امروز تحریریه قنادباشی طبق روال خود، بر آن است که سری به این شهر زده و ما را با شیرینی های معروف آنجا آشنا کند. در نگاه اول قطعا می توان تبریز را به عنوان پایتخت شیرینی ایران نامید، اما هر چقدر بررسی ها ادامه یافت مشخص گردید نه تنها در موضوع شیرینی، بلکه در بخش آجیل، خشکبار و بطور کلی می توان از تبریز به عنوان پیشرو تولیدات قنادی نام برد. همانطور که قبلا در مطلب قدمت قنادی در ایران تبریز نقش برجسته ای دارد،  گزافه نیست که گفته شود که ''تبریز پایتخت قنادی ایران'' می باشد هرچند در بعضی تولیدات نام تبریز جهانی نیز شده است.

 

قدمت قنادی در تبریز

قبل از اینکه به سوغاتی های تبریز بپردازیم به تاریخچه شهر تبریز می پردازیم. چنانچه در ''قدمت قنادی در ایران'' آمده است ‌''در قدیم ایرانی‌ها در بین شیرینی‌های موجود در بازار چند قلم را بیشتر می‌پسندیدند؛ شیرینی‌هایی مثل مسقطی ، راحت‌الحلقوم ، نان‌برنجی ، شیرینی نخودچی ، شیرینی بادامی ، حاج بادام ، نان پنجره‌ای ، شیرینی شکری و شیرینی‌های مربایی. بنابراین شاید بتوان از ''راحت‌الحلقوم'' به عنوان اولین محصول قنادی تبریز نام برد. البته روایت دیگری وجود دارد که از ''چوروتمه'' به عنوان اولین شیرینی سنتی تبریز نام می برد. امروزه قرابیه به عنوان یکی دیگر از محصولات اصیل تبریز شناخته می شود.

 

تبریز پایتخت قنادی ایران

وقتی ''رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی'' در سالهای گذشته آمارهایی می دهد مثل:

  • بیش از 50 درصـد شیرینی و شکلات کشور شامل 600 نوع محصول متنوع
  • 52 درصد شکلات کشور
  • 40 درصد بیسکویت کشور
  • 43 درصد ویفر کشور
  • 46 درصد تافی کشور
  • 38 درصد آب نبات کشور

محصول تولیدی آذربایجان شرقی است، دیگر شکی نمی ماند که می توان به جرأت از تبریز به عنوان یکی از قدیمی ترین شهرهای صنعت قنادی و همچنین ''پایتخت قنادی در ایران'' نامید.

برخورد با نامهای آشنایی چون «شیرین‌عسل»، «آیدین»، «داداش‌برادر»، «نجاتی»، «عباس‌پور»، «آی‌سودا»، «چیچک»، «آناتا»، «پشمک حاج عبدا..» سندی بر این مدعا است.

در راستای قویتر شدن تبریز در صنعت قنادی، در حدود 2 سال پیش، واحد تولیدی آناتا با سرمایه گذاری 332 میلیارد ریال توسعه تولید انواع کیک، کلوچه، شیرینی، بیسکوئیت، آدامس، شکلات و غلات حجیم شده، را در دستور کار قرارداد که با افزایش تولید، صادرات خود را به کشورهای اروپایی، بویژه کشورهای حاشیه خلیج فارس افزایش خواهد داد.

 

 

سوغاتی های تبریز را از کجا بخریم ؟

در گشت و گذارهای شهر تبریز دیدن بازارها و مغازه های جورواجور برای پیدا کردن سوغاتی های متنوع است که لحظاتی خوش را برای ما بوجود می آورد. در این شهر طیف گسترده ای از سوغاتی ها وجود داردو می خواهیم سراغ دنیای خوشمزه و رنگارنگ سوغاتی ها برویم. وقتی سخن از شیرینی های لذیذ، زیبا و ذائقه پسند ایرانی به میان می آید نام شهر تبریز اولین چیزی است که به ذهن خطور می کند.

اگر قصد دارید از تبریز برای دوستان و نزدیکان خود سوغاتی ببرید، خوراکی‌ها و شیرینی‌های سنتی خوشمزه تبریز بهترین پیشنهاد است. از سوغاتی‌های خوشمزه و معروف تبریز می توان از آجیل، باقلوا، قرابیه، نوقا، راحت‌الحلقوم، لبنیات و پنیر نام برد. به این لیست، دیگر سوغاتی های تبریز مانند اریس، لوز، شکلات تسبیحی، حلوا گردویی و عسل طبیعی اضافه کرد.

در ادامه معروف ترین و سنتی ترین شیرینی های تبریز بصورت مختصر معرفی شده اند.

 

 

نوقا ( لوکا به زبان محلی)

نوقا (یا به زبان عامیانه لوکا)نوقا که به زبان محلی « لوکا » نامیده می شود از معروف ترین سوغاتی های تبریز است. این شیرینی درواقع متعلق به اروپای جنوبی و خاورمیانه بوده و در ایران هم طرفداران زیادی پیداکرده است. نوقا نوعی شیرینی از خانواده گز بوده و مواد تشکیل دهنده آن سفیده تخم مرغ ، شکر ، گردو و وانیل تشکیل می باشد. البته در بعضی از مدل های این شیرینی از نان بستنی نیز استفاده می شود.

این شیرینی جایگاه خاصی در سفره عید و مراسم شادی و جشن و سرور تبریزی ها دارد و بخشی از فرهنگ آن ها به شمار می رود. در طول گشت و گذار خود و در ویترین بازارهای تبریز طعم های مختلف وانیلی، کاکائویی و شکلاتی این شیرینی را می توانید بیابید.

اما مهمترین نکته را فرامش نکنید و آن شیرینی دلچسب نوقا است و پیشنهاد می کنیم در کنار آن از نوشیدن یک لیوان چای فراموش نکنید.

 

اگر قصد تهیه نوقا را دارید، می توانید بهترین نوقاهای تبریز را از بازار تبریز بخرید و یا آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان و یا از « مغازه افتخاری » در خیابان منصور، نرسیده به پل منصور، که سالهاست که خودش نوقا می‌پزد و دست مشتری می‌دهد تهیه کنید. البته « آجیل سرای تبریز » در بلوار 29 بهمن هم به نوقاهای خوشمزه‌اش معروف است.

 

 

 

قرابیه تبریز (یا قورابیه )

سوغاتی تبریز - قورابیه یا قرابیهامروز قرابیه تبریز به سمبل و برند قنادی تبریز تبدیل شده است. البته در کنار اینکه این کلوچه سنتی تبریز یکی از سوغاتی های تبریزو بسیار سنتی بوده و از شیرینی های گران قیمت این شهر به شمار می رود. شکل ظاهری این سوغات محبوب به صورت کلوچه بوده و از آرد ، شکر ، وانیل ، تخم مرغ و … برای تهیه قرابیه استفاده می شود و روی آن با انواع مغزها تزئین می شود. معمولا این شیرینی پای ثابت تبریزی ها در پذیرایی از میهمانان ویژه خود بوده و جایگاه آن در اعیاد باستانی و مذهبی نیز بسیار ویژه است.

 در قنادی های تبریز طعم های مختلفی از این شیرینی مانند قرابیه پسته ای ، قرابیه نارگیلی و قرابیه گردویی را می توان یافت. در نوع قرابیه نارگیلی بجای بادام از پودر نارگیل استفاده می‌شود.

برای آشنایی بیشتر با قرابیه به « قرابیه و انواع آن » مراجعه کنید.

اگر قصد تهیه قرابیه را دارید، می توانید بهترین قرابیه های تبریز را از قنادی تکدرخت در ائل گلی، قنادی کریمی در پیاده روی ولیعصر و قنادی تشریفات در خیابان آبرسان تهیه کنید. البته قرابیه‌های قنادی رکس هم که قدیمی‌ترین قنادی تبریز است، خوش طعم بوده و در تبریز تعریفش را زیاد می‌کنند.

 

 

 

باقلوای تبریز

سوغات تبریز - باقلوا تبریزباقلوا نوعی شیرینی سنتی و مخصوص و خوشمزه ای است که از کشورهای ترکی و آسیای میانه به سایر نقاط دنیا رفته است. این شیرینی سنتی یکی از سوغاتی های تبریز است و نزدیک ترین طعم باقلوا به سبک ترکیه را دارد. به همین دلیل باقلوای تبریز به باقلوای استانبولی نیز معروف می باشد. طعم بهترین باقلوا را می توانید در این شهر بچشید. 

آرد، شکر، تخم مرغ، هل و… مواد تشکیل دهنده باقلوا است که با طعم های متفاوت پسته ای ، نارگیلی و بادامی تهیه می شود. باقلوا تبریز در اشکال مختلف مربعی ، لوزی و لوله ای عرضه می شود. ویژگی های یک باقلوای مرغوب این است که باید رنگی کاملا طلایی داشته و شهد آن نباید آنقدر زیاد باشد که هنگام برداشتن بریزد.

 

برای آشنایی بیشتر با انواع باقلوا به « انواع باقلوا در ایران » مراجعه کنید.

در ضمن اگر فرصت و علاقه تهیه باقلوا را دارید و می خواهید سوغاتی تبریز رو در کمتر از 6 ساعت، داغ داغ به خانه خود بیاورید؛ « طرز تهیه باقلوا استانبولی در 10 گام » را مطالعه کنید.

یا اگر قصد تهیه باقلوا را دارید، می توانید بهترین باقلواهای تبریز را از « باقلوای جام جم » در بلوار، روبروی خیابان جام جم و « حلوا و باقلوای شیرونه » در باغمیشه و قنادی تشریفات در خیابان آبرسان تهیه کنید.

 

 

 

اریس ( ریس یا سوت شیرنی سی به زبان محلی )

اریس (ریس یا سوت شیرنی سی)در میان شیرینی های اصیل و قدیمی تبریزی، اریس یکی از معروف ترین سوغاتی های تبریز است که به نام های ریس یا « سوت شیرنی سی » نیز شناخته می شود. مواد تشکیل دهنده اریس شیر، شکر، وانیل، پسته، کاکائو و … بوده و در دو نوع به نامهای تسبیحی و کاکائویی تهیه می شود. این شیرینی محبوب در دو رنگ پرتغالی و کاکائویی تولید می شود. طعم خاص این شیرینی سبب شده که با هر ذائقه ای جور در بیاید و بسیاری از افراد آن را دوست دارند.

تهیه این شیرینی بسیار آسان بوده امّا زمانبر است و در ابعاد کوچک و در بسته بندی دو پوسته قرار داده می شود.

 

اگر قصد تهیه اریس را دارید، می توانید اریس خوب را از « مغازه آقای افتخاری » در خیابان منصور، نرسیده به پل منصور تهیه کنید.

 

 

 

راحت الحلقوم ( باسلوق )

سوغاتی تبریز - راحت‌ الحلقوم یا باسلوقدر زبان محلی راحت الحلقوم را که از دیگر سوغاتی های تبریز است به نام باسلوق یا لوکوم می شناسند. خوشمزه بودن این شیرینی سبب شده که آوازه آن در بسیاری از نقاط ایران شنیده شده و خصوصا در شیرینی های عید ، شب یلدا و چهارشنبه سوری (به زبان محلی چارشنبه یمیشی ) جایگاه ویژه ای دارد. راحت الحلقوم یکی از خوراکی هایی است که در اعیاد دیگر نیز استفاده شده و اغلب در کنار آجیل جا خوش کرده است.

در تهیه این شیرینی از شکر، آب، گلاب، جوهر لیمو، آرد و ... استفاده می شود.

 

 

 

 

 

 

شیرینی لطیفه

سوغاتی تبریز - شیرینی لطیفهدر سوغاتی های تبریز لطیفه تنهای شیرینی است که خامه ای بوده و طرفداران زیادی دارد. این شیرینی که در بسیاری از نقاط کشور در دسترس قرار دارد جزو شیرینی های مجلسی به شمار می رود؛ البته عطر و طعم لطیفه ای که در شهر تبریز تولید می شود، متفاوت است. این سواغتی در اصل از دو قطعه نان سبک و دایره شکل تشکیل شده که میان آن ها را با خامه پر می کنند. 

مواد تشکیل دهنده لطیفه تخم مرغ، آرد، نشاسته ذرت، پودر قند، بکینگ پودر و وانیل است.

اگر قصد خرید لطیفه تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

 

 

شیرینی کنجدی

سوغاتی تبریز - شیرینی کنجدیبطور خاص در تبریز و به طور کلی در آذربایجان شرقی، شیرینی کنجدی است محبوبیت زیادی دارد. این شیرینی از سوغاتی های تبریز است که به دلیل وجود کنجد در آن، ارزش غذایی بالا داشته و طرفداران خودش را دارد.

در دستور تهیه این شیرینی از زرده تخم مرغ، شکر و کنجد به عنوان مواد اولیه نام برده می شود. مصرف این شیرینی در هوای سرد و زمستان لذت خاصی داشته و در جشن ها، مهمانی ها و شب نشینی های نه چندان رسمی استفاده می شود.

 

 

 

 

 

حلوا بَزَرَک ( زَرَه حالواسی )

سوغاتی تبریز - حلوا بَزَرَک ( زَرَه حالواسی )پیدا کردن حلو بَزَرَک به کمی جستجو نیاز داشته و در حین این جستجو در شیرینی فروشی های تبریز، نوعی حلوای تیره رنگ جلب توجه می کند. در سوغاتی های تبریز از حلوا بَزَرَک و خواص آن تعاریف زیادی شده است. دلیل این موضوع وجود نوعی دانه روغنی به نام بزرک سیاه است که در تهیه این حلوا در آن استفاده می شود. این دانه روغنی را می توان در بسیاری از عطاری های شهر، تهیه کرد. حلوا بَزَرَک از آسیاب بَزَرَک تهیه می شود این محصول از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. حلوا بَزَرَک در بین آذری زبان ها به نام ( زَرَه حالواسی) معروف است که بیشتر برای تقویت قوای جنسی، درد مفاصل، کمر درد و به خصوص برای کودکانی که شب ادراری دارند توصیه می شود.

 

اگر قصد خرید حلوای تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

 

نان زنجبیلی

سوغاتی تبریز - نان زنجبیلیپای ثابت سفره های افطار ماه رمضان اغلب مردم، خصوصا روزه داران تبریزی نان بی مانندی است و در زمره سوغاتی های تبریز قرار دارد. نان زنجبیلی ، نانی پرطرفدار با طعمی خاص در تبریز است که علاوه بر ماه رمضان به عنوان صبحانه نیز استفاده می شود. این نان بدلیل وجود زنجبیل در آن خواص زیادی از نظر سلامت دارد.

مانند اغلب نانها، نان زنجبیلی از آرد، تخم مرغ، روغن، کره، ماست، شیر و پودر زنجبیل و... تهیه شده و در مهمانی ها سرو می شود.

اگر قصد خرید نان زنجبیلی تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

 

 

پیچ انگشتی یا پفک گردویی

سوغاتی تبریز - پیچ انگشتی یا پفک گردوییاز سوغاتی های تبریز ، پیچ انگشتی یا پفک گردویی تقریبا تنها شیرینی است که بدلیل خشک بودن آن در مدت طولانی تری می تواند نگهداری شود. پیچ انگشتی بیشتر برای پذیرایی از مهمانان در نوروز استفاده می شود.

تهیه این شیرینی راحت بوده و برای پخت آن از زرده تخم مرغ، گردوی خرد شده، وانیل، پودر شکر و پسته استفاده می شود.

اگر قصد خرید پیچ انگشتی تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

 

 

چوروتمه

سوغاتی تبریز - چوروتمهچوروتمه از منحصر بفردترین سوغاتی های تبریز است که تنها در این شهر پیدا می شود. این شیرینی جزو یکی از شیرینی های  بسیار قدیمی تبریز است و به همین خاطر شاید پیدا کردن آن کمی سخت باشد؛ اما اگر کمی در بازار تبریز بگردید، می توانید این شیرینی های کمیاب را پیدا کرده و با چشیدن طعم این شیرینی خوشمزه به گذشته دور بروید.

البته اخیرا این شیرینی محلی توسط تولیدکنندگان محلی به نام ریس خشک تولید شده که می توانید آن را از تولیدکنندگان معتبر خریداری کنید. در حال حاضر این محصول در محصولات حلاوت تبریز و همچنین در « سوغاتی و شیرینی آزالیا تبریز » در تهران قابل تهیه هستند.

 

 

 

 

 

 

 

لوز تبریز

سوغاتی تبریز - لوز زعفرانیبرای تهیه یکی دیگر از لذیذترین سوغاتی های تبریز، از ترکیب شکر، آب، بادام، پودر قند، زعفران دم کرده و پسته کوبیده، استفاده می شود که به آن لوز نام می گویند. این شیرینی غیر از تبریز در شهرهای دیگر ایران، همچون یزد هم پخت می شود، اما لوز تبریز طعم بسیار متفاوتی نسبت به دیگر شهرها دارد. پس چشیدن این شیرینی های خوشمزه، یعنی لوز تبریز را از دست ندهید.

شیرینی لوز تبریز طعم های مختلفی چون لوز زعفرانی، لوز بادام هندی، لوز نارگیلی، لوز پسته و لوز دو رنگ داشته که مخصوص عید نوروز می باشد.

از آنجائیکه این شیرینی بدون فر تهیه می شود، به شیرینی خانگی نیز شهرت دارد، با اینحال می توان آن را در تمام قنادی ها و شیرینی فروشی ها مشاهده کرد.

شکر، پودر پسته، آب و یا پودر قند مواد اصلی لوز تبریز را تشکیل داده و بسته به نوع آن مابقی مواد متفاوت است. مثلاً لوز نارگیلی دارای پوره نارگیل و لوز زعفرانی دارای پودر زعفران است.

اگر قصد خرید لوز تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

مربای گل سرخ

سوغاتی تبریز - مربای گل سرخاگر از سوغاتی های تبریز بپرسید مربای گل سرخ (گل محمدی) هم نبایستی از قلم بیفتد که به وفور در تبریز یافت می شود. با اینکه کاشان به عنوان مرکز تولید این گل شناخته می شود اما گل های محمدی در تبریز نیز عطر و بوی خاصی دارند. تبریزی ها، از این گل خوشبو برای تهیه مربا استفاده می کنند.

اگر قصد خرید مربا گل محمدی تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

رشته ختایی ( باقلوای کادایف یا باقلوای رشته ای )

سوغاتی تبریز - رشته ختایی ( باقلوای کادایف یا باقلوای رشته‌ای)حال و هوای ماه مبارک رمضان با یکی دیگر از سوغاتی های تبریز شیرین می شود که در تبریز به نام رشته ختایی شناخته می شود. این شیرینی که عطر و طعم خاصی دارد با نام تل کادایف یا باقلوای کادایف در کشورهایی مانند ترکیه تولید می شود. بخاطر اینکه از نوعی رشته طبخ شده در تهیه این باقلوا استفاده می شود به آن، باقلوای رشته‌ای نیز می گویند.

رشته، کره و پودر قند، مواد اصلی این شیرینی هستند و از ترکیب زنجبیل، دارچین، پودر گل محمدی و گلاب برای دادن عطر و طعم به آن استفاده می شود. در میان این شیرینی مغز گردو و پسته بکار می رود که ارزش غذایی آن را بالا می برد.

اگر قصد خرید باقلوا کادایف (یا باقلوا رشته ای) تبریز را دارید، تهیه آن را از قنادی تشریفات در خیابان آبرسان پیشنهاد می کنیم.

 

 

 

 

حلوا گردویی تبریز

سوغاتی تبریز - حلوا گردویی تبریزدر بیشتر قنادی های تبریز یکی دیگر از سوغاتی های تبریز که حلوا گردویی است، به وفور پیدا می شود. به روایتی می توان شهر تبریز را شهر حلواهای متنوع نامید و حلواهای تبریزی تفاوت معنا داری با شهر های دیگر دارد.

حلوا گردویی از مواد اولیه مانند گردوی سفید، شیره انگور و شکر و ... تشکیل شده است. این حلوا در برخی از شهرهای استان آذربایجان به نام « قورماشورباسی » نیز معروف است. روش تهیه و دستور پخت این حلوا کمی با سایر حلواها تفاوت داشته و برای پخت این حلوا گاهی از گلوکز یا شکر و برنج استفاده می شود. البته معمولا حلوای مرغوب تر و اصیل تر، حلوایی است که با شیره انگور درست شده باشد.

 

 

 

 

 

 

 

شکلات تسبیحی ( ریس تسبیحی )

سوغاتی تبریز - شکلات تسبیحی ( ریس تسبیحی )اگر می خواهید از بامزه ترین سوغاتی های تبریز برای دوستان خود یادگاری سفر تهیه کنید، شکلات تسبیحی را پیشنهاد می کنیم. این سوغاتی خوشمزه تبریز به دلیل طعم مطلوب و بی‌نظیرش، در بین گردشگران تبریز، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. شکلات تسبیحی که به شکل به هم متصل درست می‌شود، در دورنگ سفید و قهوه‌ای تولید می شود. به دلیل شکل ظاهری، این شیرینی به نام شکلات تسبیحی شناخته می شود.

شیر، شکر، گلوکز، شیر خشک، بکینگ پودر، وانیل، کره مواد تشکیل‌دهنده این سوغاتی خوشمزه هستند و در صورت دلخواه نوع قهوه‌ای پودر کاکائو نیز در آن به کار می رود.

 

 

 

 

آجیل و خشکبار

سوغات تبریز - آجیل و خشکبار تبریزاز زمان های دور، بویژه از دوره قاجار، آجیل و خشکبار تبریز، شهرت جهانی داشته و یکی از محصولات مهم صادراتی ایران به خارج از کشور به شما می رفته است که البته امروزه نیز جایگاه خود را حفظ کرده است. تجارت آجیل در این منطقه یکی از تجارت‌های پررونق است. البته علاوه بر صادرات، آجیل و خشکبار جزو لاینفک سوغاتی های تبریز نیز به شمار رفته و مقوی ترین تنقلات تبریز به حساب می آیند.

همیشه در خانه هر آذری هر نوعی از آجیل پای ثابت تنقلات است. آجیل دارای مواد معدنی، آنتی اکسیدان و پروتئین است. مغزها بعنوان ماده ی اولیه آجیل، مهمترین منبع سلنیوم هستند که برای سلامت و ایمنی بدن ضروری هستند. آجیل چهارمغز تبریز، شامل بادام، بادام‌هندی، پسته و بادام کاغذی، از اعلاترین آجیل‌های این شهر است. بیشتر اجزای آجیل‌ها مانند بادام و فندق و ... در استان آذربایجان کشت می‌شوند ولی پسته از این امر مستثنی بوده و از دیگر استان‌ها تهیه می‌شود.

از سنت های قدیمی در شهر تبریز، آراستن آجیل و خشکبار است که به همراه دیگر هدایایی که در شب چهارشنبه ی آخر سال به خانه تازه عروس می برند، « چارشنبه یمیشی » مهمترین بخش آن است.

بدلیل شرایط آب و هوایی، شهر تبریزبرای تهیه و آماده سازی انواع خشکبار مناسب بوده و تولید این سوغاتی به دو روش سنتی و صنعتی صورت گیرد. در بازار خشکبار تبریز، میوه هایی چون آلو، هلو، انگور، زردآلو و... به صورت خشک به وفور وجود دارند.

در شهرهای مختلف آذربایجان شرقی خشکبار خوشمزه ای به نام « میان پُر » با استفاده از میوه ها، تهیه می شود. برای تهیه این سوغاتی خوشمزه، میوه را شسته و بعد هسته آن را به گونه ای جدا می کنند که میوه به دو نیم تقسیم نشود. سپس میوه ها را در آفتاب قرار داده تا کمی خشک شود، زیرا اگر میوه تازه را مورد استفاده قرار دهند، مواد داخلی آن خیس خواهند شد.

پس از خشک شدن میوه ها، ترکیب پودر بادام، هل و خاکه قند در داخل آن ها ریخته شده و فشرده می شود. پس از این مرحله، میوه ها دوباره در آفتاب قرار داده می شوند تا در اثر خشک شدن جمع شده و مواد را در داخل خود نگه دارند. برخی از این میان پرها به نسبت شهرهای دیگر آذربایجان شرقی، شهرت بیشتری دارد که می توان به « میان پر گلابی » و « میان پر زردآلوی عجب شیر و مراغه » و « میان پر انجیر کردشت » و روستاهای حاشیه رودخانه ارس اشاره کرد.

 

اگر قصد تهیه آجیل و خشکبار را دارید، می توانید بهترین آجیل و خشکبار تبریز را از « مغازه مهدوی » ابتدای « بازار شیخ صفی » تهیه کنید که قیمتش نسبت به جاهای دیگر ارزان‌تر است. « آجیل تواضع » جنب دانشگاه تبریز و « آجیل سرای تبریز » در  بلوار 29 بهمن، بالاتر از دانشگاه تبریز هم جایگاه و کیفیت خود را دارد، ولی قیمت آن کمی بالاست.


 

 

 

لبنیات آذربایجان و پنیر لیقوان

سوغات تبریز - پنیر لیقوانمهمان ناخوانده سفره سوغاتی های تبریز ، لبنیات آذربایجان و پنیر لیقوان است که مانند ظاهرش سختکوش بوده و این سفره را رها نمی کند. برای تهیه بهترین نوع این محصول لبنی خوشمزه که از شیر گاو تهیه می شود، بایستی سری به بازار تبریز زده و آن را از « سرای گرجیلر » تهیه کنید.

 

 

 

 

 

 

 

 

عسل سهند

زنبوردان شهرستان مراغه به عنوان یکی از شهرهای همسایه تبریز، سخت تلاش می کنند تا عسل طبیعی و خالصی را تهیه کنند. با اینحال این عسل، به نام نزدیک ترین همسایه تبریز، عسل سهند شناخته می شود و طعم ویژه آن شهره خاص و عام است. برای تهیه آن کافی است به شیرینی فروشی ها و فروشگاه های شهر تبریز بروید و آن را تهیه کنید.

 

 

 

حضور جهانی تبریز و خیز برای ''تبریز 2018''

''رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت آذربایجان شرقی'' در خصوص خیز تبریز برای حضور جدی در خاورمیانه و جهان اعلام می دارد:

''آذربایجان شرقی با دارا بودن 900 واحد تولید شیرینی، شکلات، صنایع غذایی تبدیلی به یکی ازمهم‌ترین قطب‌های صنایع غذایی خاورمیانه تبدیل شده و بیش از 45 درصد محصولات شیرینی و شکلات و صنایع غذایی و تبدیلی کشور را تولید و به بازارهای داخلی و خارجی صادر می‌کند. به طوری‌که در بهترین فروشگاه‌های بزرگ آلمان، امارات، ترکیه، یونان و هلند انواع تـولیدات شیرینی و شکلات تبریز را می توان خریداری کرد.''

البته برای اینکه بدانیم که چقدر حضور تبریز در سطح جهانی جدی می باشد می توان به طرح ''تبریز 2018'' اشاره کرد.

سندی دیگر برای جهانی شدن محصولات تبریز نامگذاری''نوقا'' ، شیرینی معروف تبریزی، به عنوان نام جدید ترین سیستم عامل ''اندروید'' برای تلفن های همراه هوشمند است.

 

 

در تاریخ 1397/12/14 به روز شد.

 

استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.

نظرات