برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
نان تارت، یه نان کم کالری و بسیار خوشمزه است که برای افرادی که رژیم لازم هستن، بسیار مناسبه و توصیه میشه از نان تارت برای انواع دسر، شیرینی، غذاهای لقمه ی، پیش غذا، فینگرفود استفاده بشه.
نان تارت ، یه نان کم کالری و بسیار خوشمزه است که برای افرادی که رژیم لازم هستن و باید زیاد مراقب خورد و خوراکشون باشن بسیار مناسبه و توصیه میشه، نان تارت که به عنوان پایه و قالبی زیبا برای انواع دسر، شیرینی، غذاهای لقمه ی، پیش غذا، فینگرفود و... مورد استفاده قرار می گیره، در دو نوع طعم متفاوت: نان تارت شیرین و نان تارت نمکی در قالب های ستاره ی، گل، قلب، گرد، مستطیل و... در بازار عرضه میشه.
نان تارت شیرین ، یه نوع شیرینی بیسکویتی و ترد است، بر خلاف کیک پف نمی کنه و اسفنجی نمیشه که توسط انواع بستنی و دسر و میوه و مربا و خامه و... داخلش پر میشه و بسیار راحت هم درست میشه.
نکته ی مهمی که نان تارت داره اینه که میزان شیرینی برای افراد رژیمی قابل تنظیمه و میشه به هر میزانی که دوست دارین شکر داخل خمیر نان استفاده کرد یا از موادی که کالری زیادی داره مثه خامه کمتر یا اصلا استفاده نکرد و یک عصرونه بسیار خوشمزه رو در کنار عزیزانتون یا در جشن ها از مهمونیاتون پذیرایی کنین.
در این مقاله به طرز تهیه نان تارت ساده و شکلاتی به همراه انواع قالب تارت اعم از تفلون و مستطیل و گرد و سرامیکی و... می پردازیم با ما همراه شوید تا هر آنچه که باید درباره تارت باید بدانید رو بلد باشید.
طرز تهیه نان تارت بسیار آسونه و به راحتی می تونین نان های تارت دلخواه خودتون رو بپزین و در کمترین زمان آماده کنین، موادی که برای تهیه خمیر تارت استفاده میشه ساده است و متشکل از آرد و نمک و شکر و کره و آب می باشد.
برای اینکه خمیر تارت خوب بشه، آرد رو چند بار الک کنین و بعد شکر و نمک رو داخل آرد الک شده مخلوط کنین سپس کره رو به آن اضافه کنین و داخل مخلوط کن بریزین تا با هم خوب میکس شن.
تخم مرغ رو با وانیل با همزن ، خوب هم بزنین و داخل بقیه مواد داخل مخلوط کن ترکیب کنین و بعد آب سرد بریزین تا به خوبی حالت خمیری پیدا کنه و روی یک سطح مسطح خمیر رو پهن کنین و با نایلون فریز روی خمیر رو بپوشونین و داخل یخچال به مدت یکی دو ساعت بزارین بمونه و حتی الامکان ورز ندین چون باعث شکنندگی و ترد شدن نان خواهد شد.
بعد از یکی دو ساعت خمیر رو از یخچال خارج می کنیم و با وردنه ، خوب پهنش می کنیم و با توجه به سایز قالب، از خمیر برش می زنیم و داخل قالب قرار میدیم و حتی الامکان، قطر خمیر تارت بیشتر از یک سانتی متر نشه و با چنگال چند تا سوراخ داخل خمیر زده بشه و اطراف قالب رو زیاد نازک نکنین چرا که ترد و شکننده میشه.
فر یا مایکروفر رو به مدت 15 دقیقه با دمای یکصد و هشتاد درجه سانتی گراد از قبل میذاریم گرم بشه و بعد از آن قالب ها رو داخل فر به مدت 15 دقیقه قرار میدیم تا نان به خوبی بپزه و هرجا دیدین که رنگشون عوض شده و برشته شدن از فر، خارجشون کنین.
البته می تونین داخل ماهیتابه دو طرفه هم درست کنین و نیازی به فر نیست برای ماهیتابه هم باید به مدت 15 دقیقه بزارین خوب گرم بشه و بعد روی شعله کمه کم قرار بدین و قالب ها رو داخل ماهیتابه بچینین و حدود یک ربع - بیست دقیقه بزارین داخل ماهیتابه باشه فقط همواره چک کنین که خوب برشته بشن.
برای اینکه مدل های مختلفی برای تهیه خمیر تارت وجود داره و نمی خوایم حجم مطالب بالا بره این چند تا نکته رو اضافه می کنیم به جای کره میشه از روغن زیتون و بجای آب می تونین از زرده تخم مرغ و بجای وانیل میشه از پوست لیمو رنده شده استفاده کرد.
از ورز دادن زیاد خمیر و همچنین ورز دادن با کف دست اجتناب کنین چون باعث ترد شدن و خشک شدن نان میشه، اگه برای غذا میخواین از نان تارت استفاده کنین می تونین از ریختن شکر یا پودر قند اجتناب کنین و مقدار نمک هم کمی بیشتر بریزین تا نمکی تر بشه.
برای مواقعی که می خواین پیتزا رو داخل قالب تارت درست کنین در زمان قرار دادن خمیر تارت داخل قالب، مواد پیتزا رو روش بریزین و بعدش پنیر پیتزا رو بریزین و داخل فر قرار بدین.
البته برای غذاهایی مثه مرغ و الویه و کشک بادمجون و فینگر فود و... باید نان تارت آماده شده باشه و بعد روی نان محتویات دلخواهتون رو بریزین.
یکی از انواع نان های تارت ، تارت شکلاتیه که بسیار پر طرفدار و خوشمزس که در ادامه طرز تهیه تارت شکلاتی رو برای شما عزیزان کامل توضیح میدیم.
کره ی آب شده رو با پودر کاکائو و پودر بیسکویت داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزین و خوب مخلوط کنین و بعد از اینکه خوب باهم مخلوط شدن داخل قالب تارت بریزین و خوب فشارش بدین تا دقیقاً به قالب بچسبه بعد با یه سلیفون روش بکشین و داخل یخچال بزارین یه ساعتی بمونه.
فر رو به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد میزاریم خوب گرم بشه و سپس قالب های تارت رو از داخل یخچال خارج می کنیم و داخل فر قرار میدیم به مدت 15 دقیقه در همین دما اجازه میدیم که خوب بپزه و برشته بشه و بعد از فر خارج می کنیم و اجازه می دیم سرد بشه تا مواد درونی تارت رو داخلش قرار بدیم.
در مرحله بعدی مواد داخل نان تارت رو درست می کنیم برای این کار بیکینگ پودر و نمک رو با آب سرد قاطی می کنیم و بعد دو تا تخم مرغ و شکر رو بهش اضافه می کنیم و با همزن به خوبی هم می زنیم بعد از اینکه به خوبی باهم ترکیب شدن، خامه رو با شیر و وانیل به مواد اضافه می کنیم و دوباره با همزن، خوب هم می زنیم.
در مرحله ی بعدی 250 گرم کاکائو رنده شده رو روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه قرار میدیم تا خوب ذوب بشه و شعله زیر کاکائو رو خاموش می کنیم و ژلاتین رو بهش اضافه می کنیم و در این مرحله مواد میانی آماده رو در داخل نان تارت می ریزیم و به مدت 5 الی 6 ساعت دوباره داخل یخچال قرار میدیم تا خوب سفت بشه و شکل بگیره و بعد از اینکه خوب سفت شد با گردو و پسته یا خامه یا میوه روشو تزیین می کنیم حالا نان تارت شکلاتی آماده است و می تونید نوش جان کنید.
بعد از اینکه طرز تهیه نان تارت رو کامل بیان کردیم به قالب تارت می رسیم برای اینکه از آگاهی بیشتری نسبت به قالب تارت برخوردار شین به ادامه مقاله توجه بیشتری کنین.
قالب تارت با توجه به توضیحات بالا هم در صنعت شیرینی پزی و هم اغذیه از آن استفاده میشه و ارتفاع کمتری به نسبت قالب های دیگه داره و دارای چند نوع جنس اعم از تفلون، سرامیکی، سیلیکونی و آلومینیومی و شیشه ی، چدنی و... در بازار عرضه میشه که چند مدل رو کامل توضیح میدیم.
همان‌طور که از اسم قالب تارت تفلون پیداست جنس این نوع قالب ها از تفلون است که در برابر خوردگی و حرارت زیاد و مواد اسیدی و باز از مقاومت بالاتری نسبت به سایر قالب ها بر خورداره.
قالب تارت تفلون به راحتی در ماشین ظرفشویی قابلیت شستشو داره و به خاطر نچسب بودن تفلون، شستن این نوع قالب ها بسیار راحت است، علاوه بر این بعد از پخت و پز، به راحتی نان تارت از قالب جدا میشه.
این نوع قالب تفلون به دلیل اینکه لبه ی اون ساده و صاف نیست به مدل شیفون دار معروف هستن و دارای چین خوردگی و لبه های خمیده برای تزیین و زیبایی بهتر نان تارت مورد استفاده قرار می گیرن.
قالب تارت تفلون در دو مدل کف جدا و کف یه تکه یا معمولی در بازار عرضه میشن که ویژگی کف جدا باعث میشه که علاوه بر تارت برای تهیه انواع پیتزا و پای سیب نیز به کار گرفته بشه و با جدا کردن کف قالب این امکان فراهم میشه که به راحتی نان تارت یا پیتزا یا پای سیب، از قالب جدا بشه و به قالب نچسبن و نیازی نیست که از کاغذ روغنی شیرینی پزی استفاده کنین.
قالب تارت سیلیکونی بسیار نرم و از انعطاف پذیری بالا برخورداره و به دلیل قیمت ارزان تر و کیفیت پخت بهتر و دارا بودن اشکال و طرح های متنوع مورد استقبال علاقمندان به هنر شیرینی پزی و آشپزی قرار گرفته است.
از ویژگی منحصر به فرد قالب تارت سیلیکونی مقاومت بسیار بالا در برابر سرمای منفی بیست درجه سانتی گراد در فریزر و حرارت مثبت 260 درجه سانتی گراد در فر و مایکروفر می توان اشاره کرد.
کاربرد قالب تارت بسیار زیاد است و در انواع دسر و ژله و کاپ کیک و کیک و تارت و پاستیل و حلوا و شکلات و... در انواع و اقسام مدل ها و سایزها یافت میشه.
نکته ی که باید در استفاده از قالب تارت سیلیکونی مد نظر داشت اگه برای اولین بار می خواید ازش استفاده کنین و نان تارت بو نگیره، برای یک ربع تا بیست دقیقه داخل فر با دمای 150 درجه قرار بدین و بعد از بیرون آوردن اجازه بدین که قالب خنک بشه و قالب رو خوب بشویید و خشک کنین و بعد از آن ازش استفاده کنین.
همواره قبل از استفاده از قالب تارت سیلیکونی کامل تمام قسمتای داخل قالب رو چرب کنین تا کیک به راحتی بعد از پختن از قالب در بیاد البته باید چند دقیقه صبر کنین تا قالب سرد بشه.
قالب تارت و پای انواع مختلفی با جنس های مختلف در بازار موجوده و در دو نوع کف جدا شونده و کف معمولی در سایت قنادباشی به صورت آنلاین عرضه میشن و شما می تونید به راحتی انواع مختلف رو با توجه به سایزهای دلخواه انتخاب کنین و درب منزل تحویل بگیرین.
یکی از ویژگی های بارز قالب تارت و پای به راحتی میتونین بعد از سرد شدن قالب تارت یا پای رو برگردونین، چون لبه های این نوع قالب کنگره دار یا شیفون داره و به راحتی می تونی قالب رو جدا کنی.
شاید سؤال برای شما پیش بیاد که فرق بین تارت و پای چیه؟ هر دو از یه قالب استفاده میشه و قالب تارت و پای تقریباً در یک مایه هستن و تفاوت زیادی با هم دیگه ندارن.
در پای از دو لایه خمیر استفاده میشه که یه لایه خمیر در کف قالب و یک لایه خمیر روی مواد رو می پوشونن، اما در تارت از یک نوع خمیر آن هم برای کف قالب مورد استفاده قرار می گیره و روی مواد باز خواهد بود.
برای اینکه با پای و طرز تهیه اون آشنا بشید مطلب «طرز تهیه پای سیب خوشمزه و فرق آن با تارت» رو مطالعه کنید.
در اینجا لازم به ذکره که چند نکته رو برای مراقبت و نگهداری بهتر از قالب های تارت و پای مد نظرتون باشه:
با رعایت این نکاتی که گفته شد هم طول عمر استفاده از قالب تارت و پای خودتون رو بالا می برین و هم می تونین از کیفیت بالای این قالب ها همراه با تزیین و شمایل زیبا در تهیه انواع پای و تارت استفاده کنین.
قالب تارت مستطیل در مدل های مختلف و اندازه های مختلف برای درست کردن انواع تارت، پای، کیک صبحانه، دسر، ژله، پیتزا و لازانیا به خاطر نوع ابعادی که داره استفاده میشه.
قالب تارت مستطیل شکل، به خاطر ارتفاع کمی که داره به راحتی میشه هر نوع تزیینی بر روی آن اعمال کنین و از ویژگی های دیگه قالب تارت مستطیل شکل، اینه که حرارت رو به یک میزان انتقال میده و باعث میشه مواد داخل قالب یکپارچه پخته بشه و تغییری در مزه و کیفیت محتویات داخل آن ایجاد نشه.
مدل قالب تارت مستطیل تفلونی در دو نوع معمولی و کف باز شو در بازار عرضه میشه و این باعث میشه این نوع قالب به دلیل استفاده در پخت لازانیا و پیتزا از پر طرفدارترین قالب های تارت به شمار بیاد؛ چرا که به راحتی لازانیا و پیتزا از قالب جدا میشه و شکل و قیافه و تزیین مواد داخل قالب رو بهم نمی زنه.
بیشترین کسایی که از این نوع قالب ها استفاده می کنن کسایی هستن که تعداد اعضای خونواده متوسط به بالا هستن، چون با ابعادی که دارن می تونن با توجه به میزان مصرف، از این قالب مستطیلی استفاده نمایند.
بدون هیچ اغراقی یکی از زیباترین قالب های تارت موجود در بازار قالب تارت گرد هست، چرا که زیبایی خاصی رو به ژله و تارت و پای و پیتزا و دسر و بستنی شما میده.
قالب تارت گرد چون به راحتی هم میشه برگردوند و هم محتویات داخل قالب ازش جدا میشه و کیفیت و فرم مواد به خوبی داخل آن حفظ میشه در اکثر خونه ها یافت میشه و به جرات میشه گفت از قشنگ ترین و پر کاربردترین قالب ها به شمار میاد.
با توجه به کیفیت بالای این قالب ها شما می تونید در این ایام کرونا که حساسیت روی تهیه انواع شیرینی بالاست، به راحتی در منزل خود با توجه به قیمت پایین این نوع قالب ها و طرز تهیه ساده نان تارت و نان تارت شکلاتی رو با کمترین قیمت تهیه کنید و مراسمات و جشن ها و دورهمی های خونوادگی خودتون رو به راحتی راه بندازین.
یکی از مسائلی که در شیرینی پزی بسیار حائزاهمیت هست استفاده از ابزار مناسب و قالب های با کیفیت است که علاوه بر دستورپخت، شما باید به زیبایی و تزیین انواع دسر و تارت و پای و... توجه خاصی داشته باشید و با قالب تارت گرد شما دیگه هیچ نگرانی ازین بابت نخواهید داشت چرا که در عین زیبایی، کیفیت بالای پخت رو به شما ارائه میده.
یکی از جدیدترین جنس هایی که در چند سال اخیر مورد استفاده و بهره برداری قرار گرفته، قالب تارت سرامیکی هست که در انواع مختلف گرد و مستطیل و مربع و بیضی شکل در بازار عرضه میشن.
کیفیت بالای این نوع قالب به همراه شستشوی راحت هم با دست و هم با ماشین ظرفشویی و لبه دار بودن این قالب باعث شده که به راحتی قالب جدا بشه برای سرو انواع شیرینی و تارت و دسر و ژله و پیتزا از این نوع قالب مورد استفاده قرار بگیره.
از ویژگی های بارز این نوع قالب تارت ، سرامیکی بودنش هست که بسیار ضد خط و خش است و شما می تونید با توجه به کیفیت ساخت بالایی که این نوع قالب ها دارن از طول عمر بالاتری نسبت به بقیه قالب ها برخوردار شین.
جمع بندی مقاله و کلام پایانی
در این مقاله سعی شد که طرز تهیه یکی از پر طرفدار ترین شیرینی ها و خوشمزه ترین نان ها که به عنوان نان تارت ازش یاد میشه بپردازیم و در ادامه به بررسی انواع قالب تارت پرداختیم که هر کدوم از این قالب ها چه مزایا و نکاتی رو به همراه دارن و طرز استفاده از این قالب ها به چه صورته، کامل همه رو توضیح دادیم.
در پایان این مقاله خوشحال میشیم که نظرات و تجارب خودتون رو درباره استفاده از قالب تارت برای ما و دیگر دوستانتان در قسمت نظرات این مقاله درج کنین شاد و پیروز باشید.
استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.
