افزایش قیمت شیرینی در سال 98 در پی افزایش قیمت مواد اولیه و دستمزد

چکیده این مطلب : انتشار : 1398/02/11 0 نظر

افزایش قیمت شیرینی در سال 98 در پی افزایش قیمت مواد اولیه و دستمزد مهمترین رویداد سال 1398 خواهد بود. با افزایش قیمت مواد اولیه شیرینی از جمله آرد، روغن مایع، شکر و برخی اقلام دیگر و افزایش دستمزد کارگران، قیمت تمام شده شیرینی ها افزایش خواهد یافت.

افزایش قیمت شیرینی در سال 98 در پی افزایش قیمت مواد اولیه و دستمزد

علی بره مند، رئیس اتحادیه قنادان

افزایش قیمت شیرینی در سال 98 در پی افزایش قیمت مواد اولیه و دستمزد، مهمترین رویداد سال 1398 خواهد بود. با افزایش قیمت مواد اولیه شیرینی از جمله آرد ، روغن مایع ، شکر و برخی اقلام دیگر و افزایش دستمزد کارگران، قیمت تمام شده شیرینی ها افزایش خواهد یافت.

علی بهره‌مند، رئیس اتحادیه قنادان تهران، با اشاره به افزایش قیمت برخی مواد اولیه در تولید شیرینی گفت: در سال جاری شاهد افزایش برخی مواد اولیه شیرینی از جمله آرد، روغن مایع، شکر و برخی اقلام دیگر بوده‌ایم و با توجه به افزایش دستمزد کارگران، قیمت تمام شده تولید شیرینی برای قنادان افزایش یافته است.

رئیس اتحادیه قنادان گفت: با توجه به این افزایش قیمت‌ها و بخصوص افزایش 34 درصدی دستمزد و حقوق کارگران در سال جاری، قیمت اتحادیه برای شیرینی‌هایی که تا پیش از این بر اساس قیمت‌گذاری اتحادیه عرضه می‌شدند، افزایش خواهد یافت. وی تاکید کرد: هنوز هیچ تصمیمی درباره میزان افزایش قیمت شیرینی گرفته نشده و همکاران ما در حال آنالیز قیمت مواد اولیه و قیمت تمام شده شیرینی هستند.

بررسی قیمت های اعلامی از سوی اتحادیه قنادان بین سال های 92 تا 97 رشدی بین 71 تا 118 درصد را نشان می دهد. این در حالی بود که در سال 97، اتحادیه قنادان برای ممانعت از افزایش قیمت شیرینی، به قنادان و شیرینی‌فروشی‌ها این مجوز را داد که وزن جعبه شیرینی را در محاسبه قیمت شیرینی احتساب کنند و این یعنی جعبه شیرینی نیز به قیمت شیرینی در هنگام خرید محاسبه می‌شد. در ادامه روند افزایش قیمت های مصوب اتحادیه بین سال های 1392 تا 1397 مشاهده می شود :

ردیف	عناوین شیرینی های مصوب اتحادیه	سال 1392	سال 1393	سال 1394	سال 1395	سال 1396	سال 1397
1	شیرینی برنجی معمولی	9,000	10,500	10,500	12,500	18,000	21,500
2	شیرینی تر و خامه ای درجه یک	10,500	12,500	12,500	15,000	21,500	26,000
3	شیرینی گل محمدی (دانمارکی)	8,000	9,600	9,600	12,000	17,500	21,000
4	شیرینی زبان و پاپیونی	9,000	10,500	10,500	12,500	18,000	21,500
5	کیک یزدی درجه یک	7,000	8,000	8,000	9,000	12,000	15,000
توضیح: قیمت ها به تومان است.

البته امسال علی‌رغم اعلام قیمت‌های مصوب، در برخی از شیرینی‌فروشی‌های تهران، قیمت‌ها با درصدی بیش از قیمت‌های اعلامی عرضه می‌شوند. در این بین شیرینی‌هایی که بیشتر مورد اقبال مشتریان هستند، با قیمتی بیش از قیمت های مصوب عرضه می شوند. از جمله این شیرینی های می توان به شیرینی‌های تر اشاره کرد. در سال 1397 افزایش قیمت شیرینی همزمان با کاهش قدرت خرید مردم، سبب افت 40 درصدی فروش قنادی‌های پایتخت شده بود. حال این نگرانی وجود دارد که افزایش قیمت شیرینی، باز هم به کاهش فروش شیرینی منجر شود و این بازی دو سر باختی، هم برای مصرف کنندگان و هم قنادان خواهد بود.

رشد متوسط 87 درصدی قیمت مواد اولیه نسبت به 1397

با بررسی میدانی تولیدات داخلی مشاهده می شود که قیمت های فصل اول 1398 نسبت به فصل اول 1397 بطور متوسط رشدی در حدود 70% داشته است. البته در این بخش آرد قنادی ، شکر ، روغن های قنادی و ... بررسی نشده است و صرفاً برخی از مواد اولیه به عنوان شاخص مقایسه شده است :

ردیف	عنوان مواد اولیه قنادی	رشد قیمت فصل اول سال 1398 نسبت به فصل اول سال 1397	توضیحات
1	شربت گلوکز	100.00%
2	گلیسیرین خوراکی	112.50%
3	گلوتن	92.06%
4	نشاسته ذرت	82.61%
5	نشاسته فوق تصفیه گندم	91.11%
6	نشاسته گرانول گندم	112.00%	همان نشاسته گل
7	پودر مالتو دکسترین	22.45%
8	شربت فروکتوز	36.67%	این قیمت نسبت به قیمت بهمن ماه 1397 مقایسه شده است.

اولین نتیجه عینی این بررسی نشان می دهد که با توجه به نزدیکی ماه رمضان و افزایش استفاده از نشاسته گرانول گندم برای تولید زولبیا و بامیه ، قطعا افزایش قابل توجهی در قیمت های زولبیا و بامیه را شاهد خواهیم بود.

البته از آنجاییکه مصرف این مواد اولیه فقط محدود به صنعت قنادی نبوده و در صنایعی چون شکلات سازی، بستنی و غیره نیز کاربرد دارد، افزایش های قیمت در آن حوزه ها را نیز خوهیم داشت.

در تاریخ 1398/05/13 به روز رسانی شد.

استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.

تعرفه سالیانه اتحادیه قنادان قیمت مواد اولیه قنادی