شربت ذرت با فروکتوز - 55 ، 45 کیلویی

شربت ذرت با فروکتوز - 55 ، 45 کیلویی

شربت ذرت با فروکتوز بالا مایعی بی رنگ، شفاف دارای مزه شیرین، بدون هیچگونه طعم مزاحم و خصوصیات کاربردی بسیار مشابه شکر می باشد. این شیرین کننده در تمام محصولات غذایی که نیاز به شیرین شدن دارند می تواند جایگزین شکر شود این درحالیست که از شکر ارزانتر می باشد. شربت فروکتوز (HFCS) محصولی کاملاً طبیعی و استحصال شده از نشاسته ذرت است.

از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستونهای ایزومریزاسیون توسط آنزیم گلوکوایزومراز « شربت فروکتوز » بدست می آید. شربت فروکتوز در دو نوع رایج 42، 55 که نشان دهنده محتوای فروکتوز می باشد، تولید می شود.

شربت فروکتوز در صنایع مختلفی چون صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد دارد که در اینجا فقط به کاربرد آن در صنایع غذایی پرداخته شده است که عبارتند از:

کاربرد شربت فروکتوز

شربت فروکتوز در دو نوع مختلف در صنایع غذایی کاربرد دارد. HFCS-55 که حاوی 55 درصد فروکتوز و 45 درصد گلوکز که در تهیّه نوشابه های رقیق کاربرد دارد و میزان شیرینی آن طبق محاسبات (Hanover-1993) حدود 1٫28 برابر ساکارز است. نوع دوم هم HFCS-42 است که حاوی 42 درصد فروکتوز و 58 درصد گلوکز که در مواد غذایی پخته شده مصرف می شود و میزان شیرینی آن طبق محاسبات (Hanover-1993) حدود 1٫16 برابر ساکارز تعیین گردیده است.

بیشترین مصرف این شربت در محصولات زیر کاربرد دارد:

• محصولات نانوایی
• کمپوتها
• آبمیوهها
• شیرینیها
• دسرهای آماده
• نوشیدنیها
• تولید مخمر
• مرباجات

کاربرد شربت فروکتوز در شیرینی ، شکلات ، گز ، حلواپزی و بستنی

• -
• -
• -
• -
• -
• -

کاربرد شربت فروکتوز در مربا ، نوشابه ، کمپوت و آبمیوه

• -
• -
• -

کاربرد شربت فروکتوز در نان و بیسکویت

• -
• -
• -

کاربرد شربت فروکتوز در تافی و آب نبات

• -
• -
• -
• -
• -

​

شربت فروکتوز 45 کیلویی در بشکه  های 50 کیلویی آماده شده و در فروشگاه آنلاین قنادباشی موجود است.

مشخصات کلی

مشخصات کلی مواد اولیه قنادی

مشخصات گلوکز