برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
ماسوره ها ابزاری برای تزیین کیک و شیرینی در دو نوع فلزی و پلاستیکی هستند که می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. هم تکی و هم بصورت ست هست که با خریدن یک قیف مناسب می تونین کار رو شروع کنید.
ماسوره ها ابزاری برای تزیین کیک و شیرینی در دو نوع فلزی و پلاستیکی هستند که می تونید اونا رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. از اونجائیکه شرکت ویلتون (Wilton) بصورت حرفه ای انواع اونو استاندارد سازی کرده، مدل ها و شماره های ماسوره های ویلتون تو این حرفه جا افتاده و برای همه شناخته شده هست. البته اینجا سعی کردیم انواع دیگه ماسوره ها رو هم معرفی کنیم. ماسوره هم بصورت تکی و هم بصورت ست وجود داره که با خریدن یک ست مناسب قیف و ماسوره می تونین کار تزئین کیک و شیرینی رو شروع کنید و در آینده انواع قیف ها رو هم معرفی می کنیم.
امروزه ماسوره ها یا استاندارد ویلتون (Wilton) رو دارند (که البته تو ایران بیشتر طرح ویلیتون پیدا میشه) یا مدل های غیر ویلتون رو بسته به سلیقه خودتون می تونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. کل ماسوره ها رو، چه ویلتون چه غیر ویلتون بصورت زیر دسته بندی می شن و در بخش مربوط به خودش نمونه های کاربرد اون رو هم ذکو خواهد شد. در ضمن در ادامه با مطالب مفید تری مثل نحوه استفاده از ماسوره برای تزئین کیک و شرینی، حلوا یا دسر هم آشنا میشیم.
ماسوره گرد ساده ترین و در عین حال کاربردی ترین نوع ماسوره برای تزئین کیکه وتازه کارها می تونن با این نوع ماسوره تمرینشونو شروع کنن. بخاطر فرم گردشون، این نوع ماسوره ها برای نوشتن حروف و کشیدن خطوط عالی هستند. سایز های کوچیک این نوع ماسوره بیشتر برای نوشتن حروف، نقطه گذاری و خطوط دور کوکی های کاربرد دارند و سایز های بالاتر برای حاشیه های ضخیم تر، فرم های چرخشی و خطوط استفاده میشن.
این نوع ماسوره برای تزئین ساقه، رونه، دورکشی کیک بکار میره. برای نوشتن روی کیک ماسوره شماره 3 بیشتر کاربرد داره، هر چند برای کشیدن شکل گل روی کیک هم می تونین از این شماره هم استفاده کنین.
البته بسته به بزرگی یا کوچیکی نوشته تون، می تونین از شماره های بالاتر یا پائین ترش استفاده کنین. ماسوره های شماره 5، 10 و 1S بیشترین مدل های ماسوره گرد هستند که کاربرد دارند.
در ضمن ماسوره شماره 2A می تونه فرم حلزونی گرد روی کاپ کیک ها رو براتون بوجود بیاره.
در تصویر زیر تمام تزئین های انجام شده روی کیک با استفاده از ماسوره گرد انجام شده.
ماسوره ستاره یه ماسوره متنوع و اصطلاحا همه کاره هست و برای تزئین کننده های تازه کار کیک و شیرینی خیلی عالی هستند. با یه فشار کم به قیفی که یه ماسوره ستاره به اون وصل شده، یه طرح خیلی خوشگل از ستاره بوجود میاد که برای ایجاد دور و مغزی روی بخش بزرگتری از کیک تون می تونه استفاده بشه.
همچنین ماسوره ستاره می تونه تزئین های صدف و حلزونی شکل، قیفی و روزت (Rosette یا گل و بوته) رو هم بوجود میاره که با تکنیک مختصری آثار خارق العاده رو ایجاد می کنه. بهمین خاطر «ماسوره روزت» یه نوعی از ماسوره ستاره هست.
این ماسوره رو می تونین تو دو مدل ستاره باز (Open Star Tips) و ماسوره ستاره بسته (Closed Star Tips) از بخش قیف و ماسوره لوازم قنادی ها تهیه کنید.
ماسوره ستاره باز (Open Star Tips) از پرکاربردترین نوع ماسوره ها و بسیار کاربردی برای افراد تازه کار هستند. با این مدل می تونین طرح هایی مثل صدف ، زیگزاگ ، رودخونه ، گل و ستاره رو در بیاریم. پرکاربردترین های ماسوره ستاره باز شماره های 16# ، 18# ، 21# ، 32# به حساب میاد.
انواع ماسوره ستاره باز (Open Star Tips)
ماسوره های ستاره بسته یا Closed Star Tips درست مثل ماسوره های ستاره ای باز هستند ولی با این فرق که عمق خط هایی که این ماسوره روی خامه ایجاد می کنه عمیق تره . پرکاریردترین این نوع ماسوره مدلهای 26# ، 24# ، 33# هستش.
انواع ماسوره ستاره جمع شده (Closed Star Tips)
در تصویر زیر نمونه های صورتی و بنفش گل روزت (Rosette) رو می تونید ببینید که برای پوشش کیک ازشون استفاده شده و تو اون از مدل ماسوره ستاره باز (Open Star Tips) بکار رفته.
ماسوره گلبرگ قطره ای یا Drop Flower Tips ، سومین نوع ماسوره پر کاربرد هست که خیلی شبیه ماسوره ستاره (Star Tips) هست ولی فاصله شیارهای ماسوره های ماسوره گلبرگ قطره ای به نسبت ستاره کمتره و جمع شده تره. این فرم ماسوره شکل یک گل رو در تزئین کیک بوجود میاره. حسن این ماسوره اینه که با یک فشاره تیوپ قیف، می تونین یک گل کامل یا با چرخش مچ دستتون، یک گل حلزونی دوار رو ایجاد بکنید.
انواع ماسوره گلبرگ قطره ای (Drop Flower Tips)
با یه کیکی که با گل های قطره ای که بصورت آبشاری تزئین شده باشه می تونین هر مناسبتی رو به شکل دوست داشتنی جشن بگیرید که می تونین در تصویر زیر نمونشو ببینید. استفاده از لایه های چند رنگی خامه برای آیسینگ کاپ کیک یه ایده فوق العاده ای برای تزئین با این نوع ماسوره است.
ماسوره برگ یه ماسوره صاف، موج دار، یا بلند هست که اجازه می ده تا گل های تزئینی شما زنده تر به نظر بیاد. همچنین شما می تونید با این ماسوره برگ های گل آفتابگردون، یا یه لبه با شکل ها و سایز های مختلف برگ درست کنید. بطور کلی این ماسوره برای ایجاد برگ ازش استفاده میشه و پرکاربردترین هاش 336# ، 67# هست.
در تصویر زیر انواع ماسوره های استاندارد برگ مدل ویلتون رو می بینید:
انواع ماسوره برگ (Leaf Tips)
البته مثل تصویر زیر، از این مدل ماسوره می تونین برای تهیه کوکی با تزئینات شکوفه های گل هم استفاده کنید.
همونطوری که از اسم این ماسوره مشخصه، این ماسوره برای تزئین کیک با گل های کرم خامه ای به شکل گلهای رز یا لاله استفاده می شه. البته این ماسوره برای ایجاد نوارهای خوشگل، یا موج دار یا گل های ساده سه برگی یا چهار برگی مثل شکوفه های درخت سیب هم کاربرد داره.
در تصویر زیر انواع ماسوره های گلبرگی استاندارد مشخص شده:
انواع ماسوره گلبرگ (Petal Tips)
به عنوان نمونه در تصویر زیر سه کیک تزئین شده با ماسوره برگ رو می بینید که اگه از سایز های بزرگتر این نوع ماسوره استفاده بشه، می تونید یک شکوفه گل ساده (مثل گل مرجانی) رو روی کیک تون تزئین کنید.
ماسوره چمن (Grass Tip) ویلتون با کد 233 یکی از متداول ترین ماسوره های نوع منفذ دار (Multi-Opening Tips) هست که برای طرح های تزئینی چمن و خز روی کیک ها و کاپ کیک ها کاربرد دارد. البته این ماسوره ها بیشتر برای پر کردن سطح رویی کیک استفاده میشه. ضمنا این نوع ماسوره برای تزئین های ستاره های کوچولو کنار هم، خوشه انگور هم مناسبه.
در تصویر زیر انواع مدلهای ماسوره های منفذر دار را می توانید ببینید:
انواع ماسوره های منفذ دار (Multi-Opening Tips)
برای ایجاد طرح های تزئینی بافت شکل و حصیری که بیشتر روی بدنه کیک های و بعضا روی کیکها استفاده می شود، ماسوره سبد حصیری (BasketWeave Tips) کاربرد دارد. این ماسوره ضمن اینکه نسبتا تخت است، در یه لبه شکل دندانه دندانه یا اره ای دارد و مدل های 2B# ، #48 پرکاربردترین مدل های ماسوره سبد حسیری هست.
انواع ماسوره سبد حصیری (BasketWeave Tips)
در تصویر زیر یک کیکی که تزئینه دیواره اون با ماسوره سبد حصیری (BasketWeave Tips) کار شده رو می بینید:
ماسوره کنگره دار که بیشتر به ماسوره رافل (Ruffle Tips) معروفه، برای تزئین دیواره یا روی کیک با خامه های کنگره دار کاربرد داره.
انواع ماسوره کنگره دار یا رافل (Ruffle Tips)
در تصویر کیک تزئین شده ای را با ماسوره رافل (Ruffle Tips) مشاهده می کنید:
ماسوره چپ دست در واقع برخی ماسوره های کاربردی هستند که برای راحتی کار تزئین کنندگان چپ دست تولید شده است که شامل 5 ماسوره #59L ، #97L ، #106L ، #107L و #116L می شوند.
انواع ماسوره چپ دست (LEFT-Handed Tip Sets)
دهمین نوع ماسوره هایی که برای تزئین کیک استفاده می شوند، ماسوره های خاصی هستند که در ادامه با برخی از آنها آشنا می شویم:
در حال تکمیل است.
همانطور که در مقاله «مزایای استفاده از دستگاه قیف زن برای کارگاه قنادی چیست؟» آورده شده، دستگاه قیف زن از جایگاه قابل توجهی در کارگاه های قنادی برخوردار است. این دستگاه با مجهز شدن به طیفی از انواع ماسوره ها این قابلیت را فراهم می کند که خمیر شیرینی را بدون درز قیف زده و به خمیری صاف و یکدست دست یابید.
در تاریخ 1401/12/08 به روز رسانی شد.
استفاده از مطلب با ذکر منبع آزاد است.
