طرز تهیه حلوای زعفرانی

حلوای زعفرانی هم به عنوان یه نوع دسر استفاده میشه و هم تو مراسم ها استفاده میشه.

 

طرز تهیه حلوای زعفرانی

در این دستور تهیه حلوای زعفرانی، غیر از اینکه با نحوه تهیه اون آشنا میشی، می تونید با ابتکار های مختلفی که میشه روش زد هم آشنا بشید و طرح های متنوعی از یه حلوای ساده رو امتحان کنید. اول با طرز تهیه حلوای زعفرانی آشنا می شیم و در ادامه ایده های مختلف اون رو هم خواهید دید.

 

 

مواد لازم برای تهیه حلوای زعفرانی

 

مرحله اول

ابتدا موادی رو که بالاتر اعلام شده رو آماده کنید.

 

مرحله دوم

آرد رو حدود 15 دقیقه تو تابه ریخته کمی تفت بدید تا از خامی دربیاد.

 

مرحله سوم

شکر و آب رو مخلوط کرده و روی گاز قرار بدین تا شکر آب شه.

 

مرحله چهارم

آرد رو مدام هم بزنین تا خوب سرخ شه نه اینکه یه سمتش زیاد برشته شه و یه سمتش خام باشه. حدود 2 درجه تغییر رنگ بده کافیه.

 

مرحله پنجم

روغن مایع و جامد رو در ظرف ریخته روی حرارت گذاشته تا آب بشه. سپس آرد رو الک کنید و داخل روغن ریخته و تفت بدین.

 

مرحله ششم

حدود 5 دقیقه تفت بخوره کافیه. اگه حلوای تیره تری میخواین تو این مرحله بیشتر تفت بدین.

 

مرحله هفتم

حالا شکر در آب حل شده، پودر زعفران، گلاب و پودر هل رو مخلوط کنید و اجازه بدین کمی قل بزنه.

 

مرحله هشتم

گاز رو خاموش کنید. شربت آماده شده رو به آرامی و در چند مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. سپس کره رو اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گلوله نشه.

 

حالا حلوا آماده است.

بعداز سرد شدن در ظرف کشیده تزیین کنید. تو تصویر های زیر تزیینات مختلف اون رو می تونید ببینید:

 

 

 

 

 

نکات طرز تهیه حلوای زعفرانی

• دلیل استفاده از روغن جامد پوک شدن و خوش عطر شدنشه.
• کره هم باعث خوش طعم شدنش میشه.
• روغن مایع هم خوش رنگش میکنه.
• شربت نباید قوام بیاد بلکه فقط شکر در آب حل بشه و چند قل بزنه کافیه. بعداز مخلوط کردن شربت به آرد کم کم حلوا خودش رو گرفته و جمع میشه.
• اگر حلوای چرب تر رو دوست دارید، روغن مایع رو تا یک پیمانه میتونید بیشتر بریزید.
• اگه حلوا سفت شد همون لحظه با نصف لیوان آب و 3 قاشق شکر، مجددا شربت درست کنید و کم کم بریزین تا به غلظت مورد علاقه برسه.

 

 

 

طرز تهیه حلوای زعفرانی کیکی

حلوای زعفرانی کیکی یه ایده ای متفاوت برای سرو حلوا هست و بسیار هم خوشمزه میشه. برای بخش کیک این دستور تهیه، می تونید از هر دستور تهیه کیک ساده که دوست دارین استفاده کنید. فقط کیک رو تو قالب مستطیل یا مربع بپزین که برش زدنش راحت باشه.

مواد لازم برای این دستور حلوای زعفرانی هم مثل قبلیه و فرقی نداره. پس مستقیما سراغ بخشی که مربوط به سرو مخصوص حلوا تو این دستور تهیه هست، میریم.

وقتی طبق دستور تهیه ای که بالاتر داشتیم، حلوا تون پخته شد و بعد از سرد شدن، حلواتون رو با پالت یا قاشق کامل روی کیک بریزید و صاف کنید و بعد با چاقوی اره ای برش زده و روش شکوفه بزنین.

 

نوش جان.

 

نکته :

توجه داشته باشید که برای این نوع از تزیین حلوا، نصف مواد دستور حلوا قبلی کافیه و برای کیک هم از 3 تخم مرغ استفاده شده. با این مقدار مواد، 30 تا حلوای کیکی با سایز متوسط خواهید داشت. البته طبیعتا اگر کوچیک تر برش بدین تعدادش دوبرابر میشه.

 

 

 

با تشکر از خانم تن آرای، آشپزی ماه بانو

: آشپزی ماه بانو

 

استفاده از مطلب با ذکر منبع آزاد است.