برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
تحویل تهران : حداکثر 1 روز کاری
ارسال شهرستان : حداکثر 3 روز کاری
هزینه ارسال به عهده خریدار است.
گلوتن از خانوادهی پروتئینهاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار، اِسپِلت (گندم آلمانی) و جو یافت میشود. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت میشود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی میگردد.
از میان غلات گلوتندار، گندم بیشتر از سایرین مصرف میشود.
دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن، گلوتنین و گلیادین نام دارند..
وقتی آرد با آب مخلوط میشود، پروتئینهای گلوتن شبکهای چسبناک تشکیل میدهند
وزن | |
ابعاد |
رطوبت | |
پروتئین | |
PH | |
خاکستر سولفاته (برحسب ماده خشک) | |
چربی | |
رنگ | |
مزه | |
بو | |
بسته بندی |
عبور نور گلوکز ممتاز شفاف گندم | |
ماده خشک تام | |
معادل دکستروز (DE) | |
بریکس | |
انیدرید سولفورو | |
آرسنیک | |
سرب | |
تعدا میکروبهای هوازی | |
کپک | |
شمارش کلی فرم |