برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
تحویل تهران : حداکثر 1 روز کاری
ارسال شهرستان : حداکثر 3 روز کاری
هزینه ارسال به عهده خریدار است.
گلوتن از خانواده‌ی پروتئین‌هاست که در غلاتی مانند گندم، چاودار، اِسپِلت (گندم آلمانی) و جو یافت می‌شود. گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی می‌گردد.
از میان غلات گلوتن‌دار، گندم بیشتر از سایرین مصرف می‌شود.
دو پروتئین اصلی موجود در گلوتن، گلوتنین و گلیادین نام دارند..
وقتی آرد با آب مخلوط می‌شود، پروتئین‌های گلوتن شبکه‌ای چسبناک تشکیل می‌دهند
| وزن | |
| ابعاد |
| رطوبت | |
| پروتئین | |
| PH | |
| خاکستر سولفاته (برحسب ماده خشک) | |
| چربی | |
| رنگ | |
| مزه | |
| بو | |
| بسته بندی |
| عبور نور گلوکز ممتاز شفاف گندم | |
| ماده خشک تام | |
| معادل دکستروز (DE) | |
| بریکس | |
| انیدرید سولفورو | |
| آرسنیک | |
| سرب | |
| تعدا میکروبهای هوازی | |
| کپک | |
| شمارش کلی فرم |
