انواع کوکی

در مطالب قبلی در مورد پخت اشاره شده یکی از تولیدات صنعت قنادی کوکی (Cookie) است و کوکی یک محصول پخت یا طبخ شده است که در ابعاد کوچک، تقریبا مسطح و شیرین است. این محصول بطور معمول آرد، شکر، بعضی از انواع روغن ها یا چربی ها است. ممکن است کوکی ها یا بیسکوئیت ها بصورت کارخانه ای، در بعضی نان فانتزی ها و یا بصورت خانگی بصورت انبوه تولید شوند. بیسکوئیت ها یا کوکی ها در طرحهای متنوعی اعم از بیسکوئیت های ساندوچی (مانند کرم دار ساده، مربایی، کرم شکلاتی، خمیری) و یا برخی مواقع روکش های شکلاتی یا هر نوع لایه روکش شیرین تولید می شوند.

در بیشتر کشورهای انگلیسی زبان، غیر از امریکا و کانادا، کوکی های خشک و ترد را بیسکوئیت نام می برند. در برخی موارد حتی در انگلیس، بیسکویت های جویدنی را کوکی می نامند. در اسکاتلند کلوچه های تخت را هم کوکی می گویند.

 

دسته بندی کوکی ها (Cookie) از نظر ظاهری

بسته به اینکه در زمان پخت چه شکلی به کوکی ها داده شود، آنها را به دسته های زیر تقسیم می کنند:

- کوکی های میله ای:

- کوکی های قطره ای:

- کوکی های مغزدار:

- کوکی های خمیری:

- کوکی های نپخته:

- کوکی های پرسی:

- کوکی های یخچالی:

- کوکی های رولی:

- کوکی های ساندویچی:

 

درحال تکمیل است.

 

استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.